Tahu aci

by Retno Kusumawardani - 1:11:00 PM

Seperti biasa saya akan berbagi resep sederhana dan murah meriah. Kali ini saya membuat tahu aci. Konon katanya, makanan ini berasal dari Tegal, salah satu street food yang jadi favorit masyarakat setempat. Dari hasil browsing sana-sini, saya menemukan banyak sekali variasi resep tahu aci. Ada yang isiannya hanya terbuat dari adonan aci, ada yang dicampur terigu, ada yang dicampur daging ayam dan udang dan lain-lain. Akhirnya saya mengambil kesimpulan, kalau membuat tahu aci ini sesuai dengan selera pembuatnya.

Akhirnya saya membuat dengan isian yang terdiri dari campuran aci, terigu dan sedikit daging ayam sebagai ganti kaldu bubuk. Baiklah, ini dia resep tahu aci versi saya :

Tahu aci

By: Retno Kusumawardani

BAHAN :

10 buah tahu coklat (tahu yang sudah digoreng)

150 gr tepung tapioca/ tepung kanji

50 gr tepung terigu

50-100 gr daging ayam, cincang halus

4 butir bawang putih

1 sdt garam

¼ sdt merica bubuk

1 genggam seledri dan bawang prey iris halus

Air secukupnya.

Cara membuat :

Belah tahu lalu keluarkan isinya. Haluskan bawang putih bersama garam lalu masukkan tahu yang berasal dari tahu yang dibelah tadi. Haiuskan tahu sampai teksturnya lembut. Kemudian campurkan daging ayam, merica dan daun seledri serta bawang prey. Setelah itu tambahkan air sedikit saja agar campuran bahan-bahan tadi menyatu menjadi adonan. Koreksi rasanya.

Ambil sebuah tahu yang sudah dibelah, masukkan adonan kedalam tahu sampai penuh. Lakukan hingga tahu dan adonan habis. Kemudian kukus kurang lebih 30 menit atau sampai matang. Lalu goreng sampai berwarna keemasan. Tahu aci siap dihidangkan.