Sempat agak bingung juga waktu pilih-pilih resep untuk hidangan lebaran. Maunya kue lebaran yang enak dan bahannya mudah didapat. Akhirnya pilihan jatuh ke resep mbak Rina A Laurence (lagi). Setelah kemarin mencoba resep jelly-cookies, dan puas sama hasilnya, kini mencoba untuk membuat SKM cookies alias Susu Kental Manis Cookies.

Dapet resepnya sih udah sejak tahun lalu, tapi belum sempat mencoba. Setelah mencoba malah nyesel ... Kenapa nggak dari dulu..., ternyata cookies ini enak banget. Rasanya manis gurih dan asin. Untuk ukuran bahan yang murah-meriah, cookies ini terasa istimewa. Kalau resep aslinya pakai mentega, saya cukup pakai margarin saja. Ukurannya juga sudah saya konversikan ke takaran satu kaleng susu kental manis. Berikut ini hasil otak-atik Resep Kental Manis Cookies dengan bahan terjangkau ala saya :

1 kaleng SKM putih (susu kental manis)

250 gr margarin

375 gr tepung terigu

1,5 peres sdt baking powder

1,5 peres sdt garam

Ayak tepung terigu bersama baking powder. Lalu tambahkan garam dan campurkan sampai merata. Sisihkan. Di wadah lain mix susu kental manis bersama margarin. Kalau saya cukup dengan menggunakan whisk. Kocok sampai merata saja, jangan terlalu lama. Lalu masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit. Aduk sampai merata, lalu cetak sesuai selera. Saya kemarin membentuknya seperti lidah kucing. Dibentuk dengan tangan lalu diletakkan di loyang yang sudah dioles margarin. Panggang hingga tepinya berwarna kecoklatan kurang lebih 15 menit di oven yang sudah dipanaskan.

Melihat bentuk adonannya yang agak lembek, yang entah memang seperti itu atau karena kelamaan waktu ngocok margarinnya. Saya kira cookies ini akan rapuh alias mudah hancur. Tapi ternyata...cookies ini cukup tangguh. Tetep gagah nggak melempem meskipun toples dbuka dan ditutup berulang kali.

Nah...gampang kaan, resep cookies lebaran murah meriah ini wajib dicoba. Kalau perlu untuk jualan, karena resep ini belum banyak orang yang membuatnya. Resep ini recomended deh, ga bakalan nyesel. Cobain yaaaa...