sayur bobor (lemaripojok.blogspot.co.id)

Mengenalkan jenis makanan baru ke balita itu memang gampang-gampang susah. Ada jenis anak yang sangat welcome kepada makanan baru, tapi ada juga yang sangat picky. Keduanya terjadi pada anak-anak saya. Memang dibutuhkan kesabaran, karena untuk balita minimal harus dikenalkan sepuluh kali baru kita bisa menyimpulkan apakah makanan tersebut disukai atau tidak.

Salah satu makanan yang sesuai untuk masa pengenalan makanan rumahan pada balita adalah sayur bobor (huruf “o “ dibaca seperti pada saat kita mengatakan “kosong”).
Sayur bobor adalah sayur berkuah santan yang “ringan” karena santan yang digunakan bukanlah santan kental. Bumbu yang digunakan pun sangat minimalis. Cara memasaknya pun terkesan cemplang-cemplung karena bumbu tidak perlu ditumis terlebih dahulu.
Berbagai macam sayuran dapat dijadikan sayur bobor. Diantaranya yaitu sayur bayam, gambas/oyong, labu siam, dan selada air.

Untuk balita lebih baik menggunakan sayur bayam dan labu siam. Karena teksturnya lebih empuk dibandingkan dengan selada air.
Kebetulan dalam resep kali ini saya menggunakan selada air dan labu siam. Dimana kedua macam sayur tersebut dimasak sebentar saja, sehingga ada sensasi crunchy ketika dimakan.

Sayur bobor sangat cocok bila dimakan bersama sambal tomat, pepes ikan, tempe goreng, maupun telor dadar. Beberapa orang memasak sayur ini dengan kuah yang sedikit. Tapi kalau penduduk di rumah saya lebih suka kuah yang berlimpah. Lebih segar katanya hihihi.

Baiklah, lanjut pada resep ya ...

Sayur Bobor

Bahan ;
2 mangkok sayur bayam/selada air yang sudah disiangi dan dicuci bersih
1 buah labu siam, cuci dan potong dadu
1 liter santan dari 1/3 buah kelapa (saya tidak suka santan kental dalam masakan ini :) )

Bumbu ;
4 butir bawang merah/ sesuai selera
4 butir bawang putih/sesuai selera
1 cm kencur
1 lembar daun jeruk purut
2 buah kemiri

Cara memasak ;
Ulek semua bumbu kecuali garam dan gula sampai halus. Sementara itu didihkan sedikit air untuk merebus labu siam. Setelah mendidih masukkan labu siam dan rebus hingga berubah warna (jangan terlalu lama). Kemudian masukkan santan dan bumbu yang dihaluskan. Tunggu sampaisantan mendidih tapi jangan sampai pecah. Setelah mendidih, masukkan sayur bayam/selada air. Tunggu sampai kuah mendidih lagi, lalu bubuhi garam dan gula sesuai selera. Angkat dan sayur bobor siap dihidangkan.
Yang perlu diingat adalah jangan terlalu lama memasak sayurnya, agar kandungan gizinya tidak hilang.

Nah bagaimana, mudah bukan? Syelamat makaaan...

roti jala manis (lemaripojok.blogspot.co.id)

Satu lagi resep yang bikin nyesel. Kenapa ngga dari dulu dicoba...padahal bikinnya gampang dan hasilnya enak. Kue ini yang paling cepet habisnya pada lebaran kali ini. Karena rasanya yang nyoklat banget, pas banget dengan selera anak-anak.
Pertama kali nemu resepnya adalah versi besar-nya yaitu masing masing bahan beratnya satu kilo. Belum sempat nyoba, eh dapet lagi resep versi kecilnya yang di posting mbak fitri ali yang kebetulan rasa coklat, simpen deh. Bedanya dengan resep aslinya cuma takaran coklat bubuknya. Kalau di resep aslinya pakai 3 sdm coklat bubuk, saya cuma pakai 20 gr tapi saya tambahkan beberapa chocochip di dalamnya agar rasa coklatnya lebih menggigit.

Bolu kering coklat (lemaripojok.blogspot)

Bolu kering coklat
Bahan:
125 gr terigu segitiga biru
125 gr gula pasir
100 ml minyak sayur
2 butir telur


1 sachet skm dicampur dengan minyak (saya ga pakai)
3 sdm coklat bubuk (saya 20 gr)
Chocochip secukupnya (tambahan dari saya)
Trimits untuk hiasan secukupnya

Caranya:
Kocok telur dan gula hingga tercampur kira-kira 7 menit atau lebih (sampai kental berjejak)
Masukkan terigu dan coklat bubuk, aduk rata menggunakan spatula
Terakhir masukkan minyak sayur, aduk sampai rata
Masukkan beberapa butir chocochip dalam cup kertas lalu tuang adonan kira-kira sampai setengah tinggi cup kertas. Tambahkan beberapa butir chocochip diatasnya lalu taburi trimit.




Panggang kira-kira 15 menit. Setelah 15 menit balik kue hingga menghadap ke bawah semua lalu panggang di rak bagian atas selama kurang lebih 5 menit. Sementara itu di rak bawah letakkan loyang lain berisi adonan yang masih mentah.
Untuk pemanggangan tidak mutlak seperti itu, karena tergantung dengan oven anda. Bisa jadi anda cuma butuh waktu 10 menit untuk memanggang adonan ini. Kenalilah oven anda maka anda akan mendapatkan cara yang terbaik.

Jika ingin menikmati sup ayam ini tanpa nasi, teman teman juga bisa menambahkan jagung sebagai tambahan karbohidratnya. Baiklah, selamat mencoba resep sup ayam tomat seperti resep berikut ini.

Sup ayam tomat (lemaripojok.blogspot)

Lanjut ke resep ya...
Bahan :
1 dada ayam
100 gr wortel potong-potong
200 gr kentang kupas, potong dadu
50 gr buncis, potong kecil-kecil
3 buah tomat matang ukuran sedang
7 butir bawang merah
7 butir bawang putih
1 ruas jahe di geprek
Garam
Gula
Merica bubuk
Daun prei dan seledri
1 genggam bawang merah goreng

Cara memasak :
Didihkan air, potong ayam menjadi potongan kecil-kecil. Sisihkan tulang dan lemaknya. Haluskan bawang merah dan bawang putih. Lalu tumis bersamaan dengan jahe yang sudah di geprek. Sisihkan.
Bila air sudah mendidih, masukkan potongan ayam dan tomat utuh. Rebus sampai ayam empuk.  Lalu masukkan potongan sayur. Ambil tomat yang sudah direbus lalu haluskan ( bisa menggunakan sendok/garpu). 

Setelah halus, masukkan lagi ke dalam sayur yang di rebus. Masukkan juga bumbu yang sudah di tumis. Tunggu sampai sayur-sayuran matang. Tambahkan garam, gula dan merica bubuk sesuai selera. Lalu masukkan daun prei dan seledri yang sudah dipotong-potong. Terakhir taburkan bawang goreng.
Sup ayam tomat siap dihidangkan.

Sempat agak bingung juga waktu pilih-pilih resep untuk hidangan lebaran. Maunya kue lebaran yang enak dan bahannya mudah didapat. Akhirnya pilihan jatuh ke resep mbak Rina A Laurence (lagi). Setelah kemarin mencoba resep jelly-cookies, dan puas sama hasilnya, kini mencoba untuk membuat SKM cookies alias Susu Kental Manis Cookies.

Dapet resepnya sih udah sejak tahun lalu, tapi belum sempat mencoba. Setelah mencoba malah nyesel ... Kenapa nggak dari dulu..., ternyata cookies ini enak banget. Rasanya manis gurih dan asin. Untuk ukuran bahan yang murah-meriah, cookies ini terasa istimewa. Kalau resep aslinya pakai mentega, saya cukup pakai margarin saja. Ukurannya juga sudah saya konversikan ke takaran satu kaleng susu kental manis. Berikut ini hasil otak-atik Resep Kental Manis Cookies dengan bahan terjangkau ala saya :

Resep SKM cookies yang murah meriah

Bahan Kental Manis Cookies

1 kaleng SKM putih (susu kental manis)

250 gr margarin

375 gr tepung terigu

1,5 peres sdt baking powder

1,5 peres sdt garam

Cara membuat Kental Manis Cookies:

Ayak tepung terigu bersama baking powder. Lalu tambahkan garam dan campurkan sampai merata. Sisihkan. Di wadah lain mix susu kental manis bersama margarin. Kalau saya cukup dengan menggunakan whisk. Kocok sampai merata saja, jangan terlalu lama. Lalu masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit. Aduk sampai merata, lalu cetak sesuai selera. Saya kemarin membentuknya seperti lidah kucing. Dibentuk dengan tangan lalu diletakkan di loyang yang sudah dioles margarin. Panggang hingga tepinya berwarna kecoklatan kurang lebih 15 menit di oven yang sudah dipanaskan.

Melihat bentuk adonannya yang agak lembek, yang entah memang seperti itu atau karena kelamaan waktu ngocok margarinnya. Saya kira cookies ini akan rapuh alias mudah hancur. Tapi ternyata...cookies ini cukup tangguh. Tetep gagah nggak melempem meskipun toples dbuka dan ditutup berulang kali.

Nah...gampang kaan, resep cookies lebaran murah meriah ini wajib dicoba. Kalau perlu untuk jualan, karena resep ini belum banyak orang yang membuatnya. Resep ini recomended deh, ga bakalan nyesel. Cobain yaaaa...

Horeee...pisang lagi.... Dikolak sudah, dibuat cake sudah, roti pisang sudah apalagi dimakan begitu saja... Coba bikin molen ah... Biasanya anak-anak juga suka makan kalo pas lagi jajan. Molen ini termasuk makanan yamg bikinnya ribet tapi habisnya cepet hehehe....

Ngomongin soal molen, jadi inget masa kecil dulu. Makan molen itu kalau pas pergi ke kota Malang aja. Maklum rumahku kan Malang juga, tapi di kabupaten. Waktu itu yang jual molen masih jarang banget. Nah kalo pas main ke Uti baru bisa makan molen. Belinya di samping Mitra dua, kalau sekarang sudah ganti jadi Savanna Hotel. Kebetulan dulu Uti (nenek) kan tinggalnya di Jalan Kuantan yang dibelakang hotel Savanna itu, jadi tinggal nyebrang jalan sama rel kereta, beli deh. Pokoknya ke Malang kota belum lengkap kalau belum beli molen di situ hehehe. Eh sekarang masih ada nggak ya... Maklum sudah lama sekali ga pernah kesana.

Nah resep berikut ini rasanya mirip lah sama molen yang dijual di samping savanna hotel itu. Soalnya, sekarang ini banyak penjual molen tapi beda-beda rasanya. Ada yang kulitnya mengembang hampir seperti roti, ada yang kulitnya bergelembung. Pokoknya yang ini cucoklah sama selera saya.

Molen pisang

By : fah umi yasmin

Bahan:

Pisang candi atau pisang kepok juga bisa secukupnya. Belah jadi empat lalu potong masing-masing 5 cm.

Bahan kulit:

250 gr tepung terigu

65 gr gula tepung atau 2,5 sdm munjung gula pasir

60 gr margarin

1 butir telur kocok lepas

50-55 ml air es

1/4 sdt garam

Cara membuat:

Ayak tepung terigu

Masukkan gula, margarin, teluraduk sampai bergumpal lalu masukkan air es. Uleni himgga kalis. Diamkan 15 menit

Ambil sepotong adonan. Giling di gilingan mi atau pakai botol juga bisa. Giling 3-4 kali. Terakhir giling dengan lebar 3-4 cm dengan panjang secukupnya.

Lalu lilitkan pada pisang sampai pisang tertutup semua.

Goreng dengan minyak yang dipanaskan dengan api kecil sampai pisang molen terapung dan berwarna kecoklatan.

Pisang molen bisa dikmati. Bisa juga diberi isian lain seperti keju, kacang hijau, coklat dan lain-lain sesuai selera anda.