Satu lagi resep yang bikin nyesel. Kenapa ngga dari dulu dicoba...padahal bikinnya gampang dan hasilnya enak. Kue ini yang paling cepet habisnya pada lebaran kali ini. Karena rasanya yang nyoklat banget, pas banget dengan selera anak-anak.
Pertama kali nemu resepnya adalah versi besar-nya yaitu masing masing bahan beratnya satu kilo. Belum sempat nyoba, eh dapet lagi resep versi kecilnya yang di posting mbak fitri ali yang kebetulan rasa coklat, simpen deh. Bedanya dengan resep aslinya cuma takaran coklat bubuknya. Kalau di resep aslinya pakai 3 sdm coklat bubuk, saya cuma pakai 20 gr tapi saya tambahkan beberapa chocochip di dalamnya agar rasa coklatnya lebih menggigit.

Bolu kering coklat (lemaripojok.blogspot)

Bolu kering coklat
Bahan:
125 gr terigu segitiga biru
125 gr gula pasir
100 ml minyak sayur
2 butir telur


1 sachet skm dicampur dengan minyak (saya ga pakai)
3 sdm coklat bubuk (saya 20 gr)
Chocochip secukupnya (tambahan dari saya)
Trimits untuk hiasan secukupnya

Caranya:
Kocok telur dan gula hingga tercampur kira-kira 7 menit atau lebih (sampai kental berjejak)
Masukkan terigu dan coklat bubuk, aduk rata menggunakan spatula
Terakhir masukkan minyak sayur, aduk sampai rata
Masukkan beberapa butir chocochip dalam cup kertas lalu tuang adonan kira-kira sampai setengah tinggi cup kertas. Tambahkan beberapa butir chocochip diatasnya lalu taburi trimit.




Panggang kira-kira 15 menit. Setelah 15 menit balik kue hingga menghadap ke bawah semua lalu panggang di rak bagian atas selama kurang lebih 5 menit. Sementara itu di rak bawah letakkan loyang lain berisi adonan yang masih mentah.
Untuk pemanggangan tidak mutlak seperti itu, karena tergantung dengan oven anda. Bisa jadi anda cuma butuh waktu 10 menit untuk memanggang adonan ini. Kenalilah oven anda maka anda akan mendapatkan cara yang terbaik.

Sempat agak bingung juga waktu pilih-pilih resep untuk hidangan lebaran. Maunya yang enak dan bahannya mudah didapat. Akhirnya pilihan jatuh ke resep mbak Rina A Laurence (lagi). Setelah kemarin mencoba resep jelly-cookies, dan puas sama hasilnya, kini mencoba untuk membuat SKM cookies alias Susu Kental Manis Cookies.
Dapet resepnya sih udah sejak tahun lalu, tapi belum sempat mencoba. Setelah mencoba malah nyesel ... Kenapa nggak dari dulu..., ternyata cookies ini enak banget. Rasanya manis gurih dan asin. Untuk ukuran bahan yang murah-meriah, cookies ini terasa istimewa. Kalau resep aslinya pakai mentega, saya cukup pakai margarin saja. Ukurannya juga sudah saya konversikan ke takaran satu kaleng susu kental manis. Berikut ini hasil otak-atik saya :

SKM cookies

1 kaleng SKM putih (susu kental manis)
250 gr margarin
375 gr tepung terigu
1,5 peres sdt baking powder
1,5 peres sdt garam

Cara membuat :

Ayak tepung terigu bersama baking powder. Lalu tambahkan garam dan campurkan sampai merata. Sisihkan. Di wadah lain mix susu kental manis bersama margarin. Kalau saya cukup dengan menggunakan whisk. Kocok sampai merata saja, jangan terlalu lama. Lalu masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit. Aduk sampai merata, lalu cetak sesuai selera. Saya kemarin membentuknya seperti lidah kucing. Dibentuk dengan tangan lalu diletakkan di loyang yang sudah dioles margarin. Panggang hingga tepinya berwarna kecoklatan kurang lebih 15 menit di oven yang sudah dipanaskan.





Melihat bentuk adonannya yang agak lembek, yang entah memang seperti itu atau karena kelamaan waktu ngocok margarinnya. Saya kira cookies ini akan rapuh alias mudah hancur. Tapi ternyata...cookies ini cukup tangguh. Tetep gagah nggak melempem meskipun toples dbuka dan ditutup berulang kali.
Nah...gampang kaan...resep ini recomended deh, ga bakalan nyesel. Cobain yaaaa...