 |
| Mendhol tempe |
Bukan hanya share resep ternyata tulisan saya di blog
tercinta ini juga memberikan solusi loh…
(ahayy). Beneran ini… gak ngaku-ngaku, buktinya ada kok.
Berikut ini solusi dari saya :
Kalau anda bangun kesiangan, sementara anak dan suami butuh
sarapan. Buatkan saja Pancake atau Lekker. Dijamin bahannya gampang dan
bikinnya cepat.
Bila anda ingin cake tapi malas mengeluarkan mikser dan
oven, coba aja cake yang bikinnya tinggal blender, aduk lalu kukus seperti cake wortel dan cake pisang yang lembut.
Pingin ngeroti tapi ogah nguleni? Gampang, ada roti lembut
tanpa ulen yang bisa dilihat di sini. Ingin brownies yang ANTI RIBET,
atau bikin cake coklat yang nyoklat seperti brownies tapi ga pakai telur, lihat
saja EGGLESS VANILA LATE..
Nah bukan itu saja, saya juga memberikan solusi untuk anda
yang belanja tempe tapi lupa atau tidak sempat memasaknya sampai tempenya
menginap.
Jangan khawatir, tempe anda bisa dimasak menjadi masakan yang lezat
seperti SAMBAL TUMPANG dan mendhol. Resep sambal tumpang saya istimewa lho. Berbeda
dengan yang ada di buku resep kebanyakan.
Mendhol? Pernahkah anda mendengar kata mendhol? Lauk yang terbuat
dari tempe yang sudah menginap (semangit). Kalau saya tidak salah, mendhol
adalah makanan khas dari Malang.
Sekarang sudah banyak orang berjualan mendhol dalam bungkus plastic.
Mendholi yang dijual itu berbeda dengan mendhol yang sudah saya kenal sejak
masih kecil. Mendhol yang dijual biasanya terbuat dari tempe yang masih baru,
dan teksturnya kering, sehingga kalau dimakan kriuk-kriuk.
Sedangkan mendhol yang sudah saya kenal sejak dulu adalah
mendhol yang terbuat dari tempe semangit (tempe kemarin). Sehingga mendholnya
beraroma dan bercitarasa khas.
Baiklah langsung ke resep saja ya…
Mendhol
Bahan:
200 gr tempe semangit
3 butir bawang merah
3 butir bawang putih
1 cm kencur
1 buah cabai merah besar
1 atau dua lembar daun jeruk, buang seratnya
½ sdt garam / sesuai selera
Sedikit gula pasir
Minyak untuk menggoreng
Cara membuat :
Haluskan semua bumbu. Hancurkan juga tempe, tidak usah
sampai halus. Cukup sampai butiran kedelainya terpisah saja. Campurkan bumbu
yang sudah dihaluskan dengan tempe. Koreksi rasanya.
 |
| Adonan mendhol |
Bentuk mendol dengan cara mengepal-ngepalnya kemudian agak
dipipihkan. Lakukan sampai semua adonan habis. Diamkan sebentar agar menyatu.
 |
| Adonan mendhol yang sudah dibentuk |
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan (tapi jangan terlalu panas, agar
tidak cepat gosong).
Gunakan api yang sedang cenderung kecil agar mendhol masak
dengan pelan-pelan dan tidak gosong di luarnya saja.
Setelah dimasukkan ke dalam minyak panas, tunggu hingga
bagian bawah berwarna kuning kecoklatan lalu baru dibalik. Jangan
dibolak-balik, cukup sekali saja. Hal ini dilakukan agar mendhol tidak hancur
dan tidak terlalu banyak menyerap minyak.
Setelah matang, tiriskan dan siap dinikmati.
 |
| mendhol siap dinikmati |
Oh ya … kalau anda suka, bisa juga ditambahkan satu genggam
daun kemangi yang sudah diiris tipis, lalu dicampurkan dengan adonan, baru
dikepal-kepal.
Gampang bukan? Mulai sekarang tidak ada lagi ceritanya buang
tempe karena sudah menginap.
Jangan lupa meninggalkan komentar dan add g+ saya ya…. Terimakasih.
