Kumpulan Resep Makanan Pembuka Ala Rumahan Sederhana

Memasak bagi seorang ibu merupakan tugas sehari-hari. Tidak jarang banyak yang merasa bingung saat harus menyajikan berbagai makanan pembuka yang berbeda setiap harinya. Maka dari itu sebaiknya kumpulkan informasi sebanyak mungkin supaya bisa memiliki segudang ide untuk makanan pembuka tersebut. Bagi yang tidak ingin kehabisan ide, simak berikut ini beberapa kumpulan resep makanan pembuka ala rumahan sederhana di bawah.

Lumpia Isi Bihun

Untuk yang suka gurih namun tidak mau repot, coba saja menu lumpia isi bihun. Bahan bakunya cukup mudah ditemukan di dekat rumah. Siapkan pastry siap pakai dan bihun kering. Sediakan pula tambahan wortel dan garam serta lada.

sbr ; yummy App-Ike Ummi

Caranya rebus bihun dan parutan wortel hingga matang, tambahkan garam dan lada secukupnya. Selanjutnya ambil satu demi satu pastry siap masak. Berikan isian bihun dan wortel di tengah pastry, lalu gulung pastry hingga tertutup sepenuhnya. Berikan sedikit putih telur di ujung supaya pastry melekat sempurna. Goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan, lumpia isi bihun siap disajikan bersama saos sambal.

Baca juga : Resep Telo Cacah, Jajanan Jadul dari Ubi Ungu

Tahu Kriuk

Penggemar tahu kriuk tentu sangat banyak. Termasuk anak anak saya. Saking sukanya, bahkan mereka biasa membuat sendiri jika ingin menikmati tahu yang renyah dan gurih ini.

Tidak hanya gurih, rupanya tahu kriuk juga mudah untuk dibuatnya. Bahannya juga tidak sulit ditemukan. Cukup carilah tahu susu atau tahu sumedang putih yang mentah. Lalu siapkan teping bumbu kriuk yang banyak tersedia di pasar atau toko terdekat. Larutkan bumbu dengan air secukupnya. Lalu masukkan tahu ke dalam larutan tepung, lumuri hingga tahu tertutup tepung sepenuhnya. Goreng ke dalam minyak panas dan tunggu hingga matang kecoklatan. Setelah masak susun di atas piring saji dan taburkan garam secukupnya, bisa disajikan dengan sambal kecap atau bisa juga menggunakan cabe rawit.

Cireng

Pasti banyak yang tidak menyangka bahwa ternyata tepung kanji juga dapat bermanfaat untuk hidangan pembuka. Caranya juga cukup mudah, apalagi saat ini sudah banyak cireng instan yang tersedia di pasaran. Namun jika ingin membuat sendiri cireng rumahan maka bisa menyiapkan bahan berupa tepung kanji, tepung terigu, merica, garam, bawang putih dan daun bawang.

Campurkan semua bahan di atas menjadi satu dan aduk hingga merata. Pastikan bawang putih sudah dihancurkan terlebih dahulu dan daun bawang telah diiris kecil-kecil. Setelah diuleni hingga merata, maka bentuk adonan bulat-bulat. Goreng adonan satu demi satu di dalam minyak goreng yang panas. Tunggu beberapa saat hingga warna berubah kecoklatan. Angkat dan tiriskan lalu sajikan di piring saji. Untuk menambah kelezatan bisa mencampurnya dengan bumbu kecap maupun bumbu kacang.

Bakwan Sayur

Yang tidak kalah mudah untuk dibuat yaitu menu bakwan sayur. Cukup siapkan bahan-bahan sayuran seperti wortel parut, kol yang diiris memanjang, lalu taoge. Campur semua sayuran menjadi satu dan tambahkan garam secukupnya.

Buat adonan tepung dari tepung terigu yang dicampur dengan garam secukupnya dan sedikit gula biar makin enak. Campurkan sayuran ke dalam tepung lalu ambil satu sendok demi satu sendok, goreng dalam minyak panas. Goreng hingga kecoklatan lalu sajikan selagi hangat. Tambahkan cabe rawit untuk menambah selera saat memakannya. Boleh juga ditambahkan saus tomat atau saus sambal.

Itulah beberapa kumpulan resep makanan pembuka ala rumahan sederhana yang mudah untuk dilakukan. Kini tentu ibu tidak perlu bingung memikirkan apa saja makanan pembuka yang akan disajikan esok hari. Coba satu demi satu resep di atas, tentunya hari akan berganti tanpa masalah kekurangan ide untuk menu makanan pembuka rumahan.

19 komentar

4 Resep Dan Cara Membuat Jasuke Yang Enak Dan Mudah

Kebanyakan orang biasanya sudah berkumpul di rumah bersama keluarganya ketika menjelang sore. Berbincang – bincang dengan keluarga di sore hari akan terasa lebih asyik lagi jika ada sesuatu yang bisa dijadikan camilan.

Untungnya di Indonesia, ketika sore hari, sudah banyak pedagang yang berkeliling menjajakan camilan ringan hingga makanan berat. Jasuke merupakan salah satu camilan yang enak dan disukai banyak orang. Penjual jasuke ini biasanya akan berkeliling di sore hari atau berhenti di suatu tempat untuk menjajakan dagangannya. Jasuke memang dikenal enak dengan aromanya yang sangat menggoda.

Camilan ini juga bergizi karena bahan utamanya dari jagung yang dicampur susu dan keju. Hampir semua kalangan menyukai jasuke karena memang nikmat disantap. Apalagi, saat ini sudah banyak pilihan rasanya, seperti misalnya rasa cokelat.

Namun sayangnya, akhir – akhir ini seringkali hujan hadir sehingga mengakibatkan banyak tukang jualan jadi jarang lewat depan rumah di sore hari. Sebenarnya, sekarang kamu tidak perlu menunggu lagi tukang jualan jasuke lewat depan rumah.

Selain itu Pemberlakuan Pembatasan Kegiatan Masyarakat membuat pedagang berhenti berjualan. Ibu pun harus kreatif dan mau turun kembali ke dapur untuk membuatkan cemilan anak anak. Nah, ibu ibu tak perlu bingung jika butuh resep cemilan anak yang sehat dan murah meriah.

Sebab, dibawah ini ada 4 resep dan cara membuat jasuke yang enak dan mudah :

1. Sweet Jasuke

Bahan – Bahan :

Jagung manis 500 gr

Air secukupnya

Susu kental manis secukupnya

Keju parut secukupnya

Cara Membuat :

Bersihkan jagung terlebih dahulu, kemudian pipil dan kukus selama 15 menit hingga empuk.

Jika sudah siap, silahkan letakkan jagung diatas mangkuk saji, kemudian tuangkan susu kental manis.

Taburkan parutan keju diatasnya. Dan jasuke manis pun siap disajikan.

2. Jasuke Mercon

Bahan – Bahan :

Jagung manis 3 buah, disisir lalu direbus hingga matang

Keju cheddar parut secukupnya

Susu kental manis secukupnya

Saus pedas sesuai selera

Margarin 6 sdm

Cara Membuat :

Ambil jagung yang sudah direbus, kemudian tiriskan dan diaduk dengan margarin.

Tambahkan bahan susu dan saus, kemudian aduk rata.

Sajikan jasuke mercon dengan taburan keju parut diatasnya.

3. Jasuke Cokelat

Bahan – Bahan :

Mentega 1 sdm

Keju parut sesuai selera

Cokelat batang yang diserut

Susu kental manis secukupnya

Jagung pipil rebus secukupnya

Cara Membuat :

Ambil mangkuk saji, kemudian takar jagung pipil rebusnya sesuai selera.

Campurkan jagung dengan mentega agar rasanya lebih gurih.

Siram jagung dengan susu, kemudian taburi dengan keju parut.

Terakhir, tambahkan parutan cokelat supaya rasanya lebih mantap.

4. Puding Jasuke

Bahan – Bahan :

Jagung manis 6 buah, dipipil lalu direbus

Susu cair 1 liter

Maizena 100 gr

Agar – agar warna putih 2 kotak

Keju cheddar parut 100 gr

Gula 100 gr

Cara Membuat :

Blender jagung dengan menggunakan air secukupnya.

Kemudian, jagung yang sudah diblender tersebut disaring.

Campurkan jagung dengan agar – agar dan maizena, kemudian aduk rata.

Panaskan diatas kompor sembari dimasukkan gula, lalu diaduk hingga rata.

Jika sudah meletup – letup, tambahkan susu cair kemudian biarkan hingga matang.

Tuangkan kedalam cetakan, kemudian biarkan hingga dingin.

Taburkan keju parut, potongan buah atau topping lain sesuai favorit anda diatasnya, lalu masukkan kedalam kulkas.

Sajikan pudding jasuke dalam keadaan dingin supaya lebih nikmat.

resep puding jagung susu keju resep puding jasuke

Jasuke sangat cocok menemani anda ketika sedang bekerja maupun nongkrong bersama teman – teman. Hmmm... walaupun sekarang hanya bisa nongkrong bareng keluarga di teras rumah. Setidaknya sudah punya rencana cemilan apa yang bakal disuguhkan untuk memeriahkan suasana. Harganya juga murah, atau anda bisa juga coba membuatnya sendiri di rumah dengan resep – resep yang telah disebutkan diatas.

Yuk cobain semua resepnya, kira kira resep jasuke yang mana nih yang bakal jadi favorit keluarga? Boleh berbagi di kolom komentar ya...

Dan sssttt jangan bilang bilang ya, biasanya orang kalau udah nyobain jasuke sekali bakal ketagihan. Mau lagi dan lagi...

1 komentar

Sama seperti halnya anak anak lainnya, anak anak Saya juga suka menikmati makanan cepat saji. Wajar saja sih karena memang iklannya juga bertebaran di mana-mana sehingga membuat anak tergiur. Apalagi sekarang ini berbagai macam makanan cepat saji dapat dengan mudah kita jumpai. Dari yang kelas street food sampai di restoran terkemuka.

Sebagai seorang ibu tentu saja ada sedikit kekhawatiran kalau anak anak sering jajan makanan cepat saji. Khawatir mengenai kesehatan anak anak juga khawatir sama kesehatan dompet hehehe. Berhubung bahan yang sering tersedia di rumah itu adalah ikan tuna, maka saya pun memutar otak agar anak anak tak bosan memakannya. Saya ingin mereka makan tidak hanya karena lapar semata tapi juga menikmati makanan tersebut sebagai sesuatu yang membahagiakan.

Akhirnya terpikirkan oleh saya untuk membuat patties dari ikan tuna agar lebih sehat dan bergizi. Patties sendiri adalah istilah yang sering digunakan di Amerika, Kanada, Afrika Selatan dan Australlia untuk menyebut olahan daging yang dicetak berbentuk bulat pipih dan digunakan untuk isian burger atau sandwich. Kalau di sini sih sepertinya orang orang lebih mengenali patties sebagai burger ya.

Daging yang digunakan untuk membuat patty ( burger)bisa berupa daging sapi, ayam atau bahkan ikan. Tak hanya patty hewani, sekarang juga banyak tersedia patty nabati untuk para vegetarian yang saya sendiri belum pernah mencobanya.

Berbekal satu ekor baby tuna saya mencoba untuk membuat patties sendiri. Alhamdullillah anak anak pada suka semuanya. Tidak sampai membeli atau membuat roti bun, patty ikan tuna buatan saya sudah habis diserbu anak anak untuk dibuat sandwich bersama roti tawar.

Kalau sudah ada stok isian burger di kulkas gini, hati lebih tenang. Ketika anak meminta jajan, kita bisa memberikan jajanan yang sehat dan enak.

Baiklah, langsung pada resep ya

Resep Patties / burger ikan Tuna ala Lemaripojok

Bahan

kurang lebih 750gr daging ikan tuna giling (kalau saya sih cukup diulek, gak harus sampai lembut kok)

125 gr wortel, parut menggunakan parutan keju

setengah butir bawang bombay, cincang halus

5 butir bawang putih, cincang halus.

35 gr tepung bumbu instan

2 sdm tepung kanji

1 sdm penuh margarin/ butter

0,5 sdt merica bubuk

0,5 sdt garam

0,5 sdt gula

1 butir telur , kocok lepas

Margarin secukupnya untuk olesan wajan saat memanggang

Cara membuat patties/burger ikan tuna ala lemaripojok.

haluskan daging ikan, bisa dengan digiling atau diulek seperti saya. Kalau ikannya masih dalam kondisi dingin, akan lebih cepat diulek bila dibandingkan dengan ikan dalam suhu ruangan. Setelah ikan halus dan anda pastikan tidak ada duri di dalamnya, campurkan semua bahan lainnya berserta bumbunya.

Aduk aduk sampai tercampur sambil diuleni seperti membuat adonan donat. Hal ini dilakukan agar semua bahan tercampur rata dan dapat menyatu. Setelah adonan menyatu, maka adonan siap untuk dicetak dan dipanggang di atas wajan datar.

Untuk membuatnya menjadi bulatan yang pipih, ada dua cara yang bisa dilakukan. Pertama pipihkan di tangan, lalu panggang diatas wajan yang sudah dioles margarin. Cara kedua, bentuk adonan menjadi bulat, lalu setelah di atas wajan, pipihkan dengan menggunakan punggung sendok atau alat lain yang bisa berfungsi serupa.

Tunggu sampai berwarna kecoklatan dan lakukan hal yang sama untuk sisi lainnya. Maaf ya, kemarin tidak sempat menimbang dan mengukur tiap patty itu berapa beratnya. Membuatnya tergantung selera dan kebutuhan juga sih, kalau di rumah sudah tersedia bun yang besar sebaiknya membuat patty dengan diameter yang kurang lebih sama ukurannya.

Ketebalannya pun terserah kebutuhan kita, ingin yang tebal agar puas meskipun sekali makan, atau buat yang lebih tipis agar menghasilkan patty dengan jumlah lebih banyak.

Nah, gampang banget kan buatnya? Setelah di panggang patty bisa disimpan dalam lemari es. Anda hanya membutuhkan waktu sebentar untuk menghangatkannya kembali sebelum patty di santap.

Jangan lupa sediakan juga bahan pelengkap lain seperti selada, mentimun, bawang bombay, buah tomat, saus tomat, saus sambal dan mayonais agar sandwich anda lebih nikmat. Tapi bahan bahan tersebut opsional kok, tanpa semua bahan tersebut patties juga bisa dinikmati. Contohnya anak saya, dia makan berlaukkan patty ditambah sambal kecap. Tetap nikmat katanya, entah karena enggak ada yang lain atau emang beneran nikmat hehehe. Tapi emang enak kok, dicemilin pakai saus sambal aja juga sudah nikmat.

Ayo deh di coba, pasti ga akan menyesal. Karena jika sudah tersedia patties ikan tuna ini di kulkas bisa mengurangi sedikit kerepotan anda saat waktu sarapan tiba. Selain itu kita juga lebih tenang karena bisa memberikan jajanan yang sehat untuk anak.

No komentar

resep asem asem ikan tuna segar tanpa amis

Semenjak ayahnya anak anak pindah tugas, jadi lumayan sering makan ikan segar. Sebelumnya kalau makan ikan biasanya ikan pindang. Karena memang belanjanya cuma di Kang Sayur keliling. Apa yang ada ya itulah yang di beli.

Nah, tempat kerjanya Ayah yang sekarang dekat sekali dengan tempat pelelangan ikan, jadi kalau pas butuh ikan bisa beli. Lumayan lah, kalau biasanya anak anak seringnya makan daging ayam negeri sekarang lebih sering makan ikan.

Tapi kadang bingung juga ya, takut kalau anak anak bosen dengan menu yang itu itu saja. Kalau si sulung sih, karena sudah besar bisa makan dengan berbagai jenis masakan. Si nomor dua juga gitu, sudah bisa menerima aneka macam masakan. Tinggal si kecil ini yang agak susah. Kudu telaten ngerayunya biar mau mencoba menu baru.

Beberapa waktu lalu sempat mencoba untuk membuat bakso ikan dan tahu tuna. Alhamdulillah semuanya suka. Nah sekarang giliran menu lainnya. Akhirnya saya memilih untuk membuat asem asem ikan tuna.

Sebelum di masak, ikan tuna sebaiknya dibersihkan lalu dimarinasi dengan bumbu. Agar ikan rasanya lebih enak dan tidak amis, sebaiknya campurkan perasan jeruk nipis atau jeruk lemon pada bumbu marinasi.

Untuk bumbu marinasinya sendiri, saya memilih bumbu tradisional yang membuat sendiri. Banyaknya bumbu tergantung ikan yang akan kita beri bumbu. Anggap saja ikannya seberat satu kilo, maka buat bumbu marinasi dengan komposisi berikut :

3 butir bawang putih

1 sendok teh ketumbar

1 ruas kunyit

1 ruas jahe

1 buah jeruk nipis, ambil airnya

1 sendok makan garam

air secukupnya kira-kira 100ml

Ulek dan campur semua bahan marinasi, kemudian masukkan ikan yang sudah dipotong potong sisihkan. Ulangi sampai potongan ikan habis. Jika ada sisa campuran bumbu bisa disiramkan di atasnya. Kemudian taruh ikan tersebut di dalam kulkas, tapi jangan di masukkan freezer ya.

Dalam kondisi di marinasi seperti ini, ikan bisa tahan di kulkas kurang lebih selama seminggu. jika ingin memasaknya tinggal ambil saja lalu goreng atau masak sesuai selera tanpa harus menunggu leleh terlebih dahulu. KArena ikan dalam kondisi dingin saja tidak sampai beku.

ikan tuna segar dari pelabuhan perikanan pondok dadap sendangbiru malang

Tidak hanya ikan tuna, asem asem bisa terbuat dari ikan apa saja. Ikan bandeng, patin atau ikan lainnya. Dan sebelum diolah menjadi asem asem, ikan bisa dalam kondisi mentah, digoreng atau di panggang terlebih dahulu.

Jika ikan segar dimasak menjadi asem asem, tentunya lebih sehat jika dibandingkan dengan digoreng terlebih dahulu. Tapi ikan jadi lebih mudah hancur. Opsi lainnya yaitu ikan bisa dipanggang terlebih dahulu. Memanggangnya jangan terlalu lama, karena ikan bisa keras. Jadi cukup panggang setengah matang saja. Tidak masalah juga jika anda lebih suka menggorengnya terlebih dahulu, tapi menggorengnya cukup setengah matang saja ya, biar ikan tidak hancur saat diolah menjadi asem asem.

tips memasak ikan agar lebih sehat dan rendah kolesterol

Untuk memanggangnya, sediakan cobek tanah atau wajan dari tanah yang biasa disebut sangan. Beri beberapa lapis daun pisang sebagai alas ikan agar tidak cept gosong. Panggang ikan sampai warnanya berubah menjadi lebih putih dan padat.

Kalau saya kemarin, setelah saya marinasi dengan bumbu, ikan saya goreng sebentar. Karena di rumah sedang tidak punya daun pisang. Andai punya daun pisang, mungkin saya lebih memilih untuk memanggangnya sebentar karena lebih sehat.

Baiklah, mari kita menuju resep asem asem ikan tunanya ya

Bahan ikan tuna kurang lebih 1 kg

250 gr wortel potong potong sesuai selera

7 butir belimbing wuluh, potong menjadi beberapa bagian. Kalau suka, boleh ditambah.

5 butir bawang merah

5 butir bawang putih

1 ruas jahe digeprek

1 ruas kunyit digeprek

1 ruas lengkuas digeprek

3 lembar daun jeruk buang tulang daunnya

2 butir tomat potong potong

2 buah cabai merah potong menyerong

cabai rawit sesuai selera

garam

gula

minyak untuk menumis

500 ml air untuk kuah

cara memasak asem asem tuna

tumis semua bumbu sapai layu dan berbau harum, lalu masukkan wortel yang sudah dipotong-potong. Tunggu sampai wortel setengah matang. Kemudian masukkan ikan, campur dengan bumbu. Setelah itu masukkan air. Masak sampai air mendidih, jika lebih suka kuahnya sedikit biarkan sampai air menyusut. Tambahkan gula dan garam. Setelah rasanya oke, baru angkat dan asem asem tuna siap untuk di sajikan.

Ada dua macam bahan yang bisa digunakan untuk menambah sensasi asam pada masakan asam asam, yaitu asam jawa dan belimbing wuluh. Kalau ada belimbing wuluh, saya lebih memilih belimbing wuluh. Karena tidak hanya menambah citarasa asam pada masakan, tapi bisa juga dimakan. Jadi kalau anda lebih memilih asam jawa, itu bukanlah masalah. Tergantung selera masing masing.

Nah itu dia resep asam asam ikan tuna dan tips mengolah ikan sebelum dijadikan masakan. Semoga bermanfaat ya...

No komentar

Cara membuat lepet yang enak dan gurih. Lepet, begitu kami biasa menyebutnya. Lepet adalah hidangan khas lebaran yang terbuat dari beras ketan. Biasanya lepet dibuat bersamaan dengan ketupat. Kalau di kota ketupat dan lepet muncul bersamaan dengan hari Idul Fitri, berbeda dengan di desa saya yaitu ketupat muncul ketika masa kupatan tiba.

Kupatan atau rioyo kupat (ketupat) biasanya berlangsung h+ 7 lebaran kadang malah lebih. Ada hitungan jawa khusus yang menandai tibanya hari raya kupat atau kupatan ini. Walaupun begitu, ibu saya tidak selalu mengikuti hitungan tersebut. Ketupat dan lepet minimal setelah 5 hari lebaran.

Baca Juga : 7 Peralatan Rumah Tangga dengan Harga Terjangkau dan Kualitasnya Boleh Diadu Rekomendasi Lifestyle Blogger Retno Kusuma Wardani

Buat ibuk tidak ada hitungan khusus sih, kalau janur (daun kelapa yang masih muda) sudah ada, ya udah bikin saja. Karena ternyata beda lo, ketupat yang dibuat dengan janur yang masih segar dibandingkan dengan ketupat yang janurnya sudah agak layu. Untuk ketupat dengan janur yang masih segar, hasilnya ketika matang berwarna kecoklatan cantik. Jika menggunakan janur yang sudah tua, warnanya tak secantik yang muda dan ketika di buka meninggalkan garis garis merah di ketupatnya.

Eh kok jadi ngomongin ketupat sih. Balik lagi ya kita ngomongin lepet. Untuk pembungkus lepet ada dua macam yaitu menggunakan janur dan daun pisang. Buat saya, lebih gampang jika menggunakan daun pisang.

Baca juga : Lebaran 10 hari

Daun pisang yang yang paling bagus digunakan untuk membungkus lepet adalah daun pisang rayap dan daun pisang kepok. Sebelum digunakan untuk membungkus, biasanya daun di jemur dulu agar tak mudah sobek. Jika masih kaku atau kurang layu, biasanya daun di kukus sebentar diatas kukusan yang terbuka.

Setelah hilang panasnya, daun di lap dan dipotong sesuai kebutuhan. Atau bisa di potong dulu baru dikukus kemuadian. Jika bungkus lepet menggunakan daun pisang, jangan lupa sediakan tali rafia yang panjangnya kurang lebih 30 cm sebanyak yang dibutuhkan.

Untuk resep yang akan saya tuliskan ini, dengan beras ketan sebanyak 2 kg bisa mendapatkan 100 biji lepet yang di bungkus daun pisang. Tentu saja hasilnya tergantung besar kecilnya lepet yang kita buat. Jumlah 100 itu didapat jika saat membungkusnya kita membubuhkan 2 sendok makan adonan untuk satu bungkus lepet.

Di tahun tahun sebelumnya, Ibuk biasanya membuat lepet dari beras ketan putih saja. Tapi tahun ini Ibuk ingin membuat yang berbeda, kali ini beras ketannya dicampur dengan beras ketan hitam.

Sebelum dimasak, terlebih dahulu beras ketannya di rendam. Untuk beras ketan hitamnya sehari semalam sedangkan beras ketan putihnya semalam saja. Setelah direndam lalu tiriskan.

Langsung pada resep saja ya, baiklah ini dia cara membuat lepet ketan hitam dan putih yang enak dan gurih.

Bahan :

Beras ketan hitam 500 gr

Beras ketan putih 1,5 KG

Garam 4 SDM/sesuai selera

Kelapa muda 4 butir (Buah kelapanya tidak terlalu besar)

Beras kacang 1/4 kg rendam sampai mengembang.

Daun pisang untuk 100 biji lepet

tali rafia @30 cm 100 buah

Rendam beras ketan dan kacang beras seperti petunjuk di atas. Setelah direndam, buang air rendaman dan tiriskan. Sementara itu kupas kelapa muda hingga kulit arinya hilang, jadi bila di parut nanti hasil parutan kelapanya berwarna putih bersih.

Setelah semua bahan tersedia, tuangkan dalam baskom dan campur semua bahan. Tambahkan garam hingga terasa asinnya. Karena jika di rebus, kadar garam dalam makanan berkurang, maka kita harus bisa mengira-ira rasa asin yang akan muncul ketika lepet matang.

Kemudian masukkan lepet ke dalam panci yang berisi air mendidih. Usahakan agar seluruh bagian lepet tercelup air. Setelah satu jam, aduk aduk panci agar lepet yang berada di atas berpindah ke bagian dasar panci. Lalu rebus kembali sampai kurang lebih 4 jam lamanya. Salah satu tanda lepetnya matang dan berhasil adalah adonan lepet yang semula berbentuk butiran beras menjadi seperti lontong, semua bagiannya saling menempel dengan beras lainnya.

Bentuk lepet dengan bungkus daun pisang sangat khas. Ada lekukan yang berada di tengah tengah lepet. Lekukan itu didapat karena ikatan yang kuat saat membungkusnya. Tipsnya adalah daun pisang harus benar benar layu saat digunakan. Pada saat mengikat talinya, harus ditarik kuat sampai terbentuk lekukan. Namun demikian jangan terlalu kuat dalam menarik, karena daun bisa pecah meskipun sudah layu. Tricky bukan? tapi jangan khawatir, tak sesulit yang kalian bayangkan kok.

Agar lepet terasa gurihnya, harus menggunakan kelapa muda yang banyak. Kebetulan kelapa yang digunakan kemarin ukurannya agak kecil, jadi ibuk menggunakan 4 butir. Jika menggunakan kelapa yang ukurannya besar, maka 3 butir kelapa sudah cukup.

Nah bagaimana, cukup mudah bukan membuat lepet yang merupakan makanan khas lebaran ini? Meskipun bukan hari lebaran, masih boleh kok memasak lepet. Yuk dicoba...

No komentar

Cara membuat degan jelly yang enak dan segar

Beberapa waktu lalu, saya di beri degan Jelly oleh seorang teman. Anak anak seneng banget, karena memang terasa nikmat dan segar. Apalagi jika dikonsumsi di siang hari sewaktu cuaca panas.

Buat yang belum tahu, degan itu adalah bahasa jawa dari kelapa muda. Jadi degan jelly adalah kelapa muda plus jelly atau lebih tepatnya agar-agar. Yang unik, packingnya masih tetap dalam bentuk kelapa utuh, tapi kulitnya yang tebal itu sudah dihilangkan sebagian. Di sisi atas dipotong untuk memasukkan agar-agar ke dalam buah kelapa.

Kelapa muda yang dipakai adalah kelapa muda yang dagingnya masih lembut. Orang jawa bilang, kemlamut . Agar isi batok kelapa tidak tumpah kemudian kelapa muda uituh yang sudah diberi agar agar tersebut dibungkus lagi menggunakan plastic wrap yang tipis itu.

Ide tentang degan jelly ini brillian menurut saya. Karena mampu menghasilkan produk inovatif namun dengan bahan yang mudah di dapat. Dan setelah saya browsing ternyata harga satu butir degan jelly ini lumayan juga sekitar 16 ribu rupiah.

Padahal harga kelapa muda perbiji hanya sekitar sepuluh ribu rupiah saja. Dengan menambahkan sedikit agar-agar, bungkus dengan plastik wrap dan stiker untuk brand harganya bisa lebih mahal hampir dua kali lipat.

Sebenarnya ini peluang usaha buat daerah penghasil kelapa seperti daerah asal saya, tapi bisa jadi nanti jika banyak yang memproduksi, harganya tidak akan setinggi sekarang. Maka diperlukan sedikit inovasi lagi agar menghasilkan produk yang unik. Dengan penambahan rasa, misalnya. Atau dengan penambahan bahan makanan lain seperti nata de coco, atau potongan buah segar lain. Sehingga menghasilkan produk yang berbeda dari yang lain. Dengan demikian, meskipun di pasaran dibanjiri produk serupa namun tak sama.

Orang tua saya pun memiliki kebun yang ada pohon kelapanya. Namun selama ini, bapak lebih memilih menjual kelapa daripada menjual kelapa muda. Meskipun harganya lebih bersaing. Entah kenapa, mungkin karena sudah kebiasaan dari dulu. Sekali panen, Bapak bisa menjual 300 hingga 600an buah kelapa. Panennya kurang lebih 35 hari sekali.

Memang, memproduksi degan jelly keuntungannya jauh lebih banyak, namun effortnya juga berkali-kali lipat bila di bandingkan dengan menjual buah kelapanya langsung. Jika kelapa di jual langsung, hanya butuh tukang panjat yang sekaligus tukang angkut dari kebun dan mengupasnya sekalian. Untuk 100 butir kelapa, biasanya upah mereka 60.000. Jika panen mencapai 600 butir maka tinggal mengalikan saja. 60.000 kali 6 atau sama dengan 360.000 rupiah untuk sekali panen.

Namun jika ingin memproduksi degan jelly, harus membuka kelapa satu persatu, menambahkan jelly, dan membungkusnya kembali. Lebih ribet kan?

Oleh karena itu, (sementara ini) kami membuat degan jelly saat ingin saja. Hanya untuk di konsumsi sendiri. Mungkin suatu saat saya sudah niat untuk berwira usaha, akan mencoba berbisnis degan jelly ini.

Nah buat yang penasaran bagaimana cara membuat degan jelly, bisa disimak resep saya berikut ini. Rasanya sih tak jauh beda dengan degan jelly yang dijual. Yang membedakannya hanya platingnya saja. Krena di rumah, air kelapanya ditampung dalam wadah, tidak menggunakan batok kelapa seperti yang di jual-jual.

Baiklah ini dia resep degan jelly ala lemaripojok.com

Bahan

2 Butir kelapa muda

1 bungkus agar-agar

6 sdm gula pasir

1/4 sdt garam

Air 900 ml.

Cara membuat:

Tuang setengah air kelapa ke dalam mangkuk. Kerok daging kelapa muda, jadikan dua bagian. Salah satu bagian masukkan ke dalam mangkuk. Sementara itu, masak agar agar (dengan 900 ml air) tambahkan 3 sdm gula dan sedikit garam.

Setelah agar agar mendidih, diamkan sebentar hingga uap panasnya menghilang kemudian tuang ke dalam mangkuk yang berisi air kelapa dan sebagian daging kelapa muda. Aduk agar agar-agar, air kelapa muda dan daging kelapa muda sampai tercampur. Setelah agar-agar agak mengental, masukkan sisa air kelapa muda dan daging kelapa muda ke dalam mangkuk. Tambahakn 3 sdm gula dan sedikit garam. Koreksi rasanya. Jika suka lebih manis, anda bisa menambhakan gula. Anda juga bisa menambahkan es batu agar lebih segar.

Setelah itu masukkan dalam gelas saji, dan degan jelly pun siap di santap.

Cukup mudah bukan? Degan jelly ini cocok sekali untuk menjamu tamu yang datang ke rumah anda. Hidangan istimewa namun sangat mudah dibuat.

Degan jelly pun bisa menjadi ide jualan anda yang berniat usaha di bidang kuliner. Tertarik untuk mencoba?