Banana Buttermilk Pancake, dari namanya saja kita bisa mengetahui sebagian dari bahan yang digunakan, yaitu pisang dan buttermilk. Secara umum, penambahan pisang dalam adonan memiliki dua tujuan, yang pertama pisang sebagai pengganti telur dan yang kedua yaitu pisang sebagai penambah rasa.

Pada resep kali ini bisa dikatakan pisang yang ditambahkan adalah untuk melengkapi fungsi telur karena resep juga menggunakan dua butir telur. Seperti yang kita tahu manfaat telur pada adonan cake maupun roti adalah untuk mengempukkan dan melembutkan. Biasanya untuk menggantikan satu buah telur kita bisa menggunakan setengah buah pisang. Namun pada resep kali ini saya menggunakan satu buah pisang utuh. Untuk ukuran terigu yang digunakan pada resep Banana Buttermilk Pancake versi saya ini, penambahan satu buah pisang tidak membuat Pancake beraroma pisang yang kuat, namun hanya samar-samar saja bahkan hampir tidak terasa.

Aroma pisang yang samar ini bisa juga disebabkan oleh jenis pisang yang digunakan. Pada resep, saya menggunakan pisang raja. Mungkin bila pisang diganti dengan pisang raja nangka, aroma pisangnya akan lebih kuat. Karena pisang raja nangka adalah salah satu pisang yang beraroma wangi. Dalam keadaan matang, pisang ini mengeluarkan aroma yang mirip dengan buah nangka. Itulah sebabnya di daerah kami menyebut pisang ini dengan nama pisang raja nangka.

Buttermilk adalah produk dari susu berupa susu fermentasi. Buttermilk banyak digunakan untuk resep kue. Dengan menggunakan buttermilk kue akan lebih lembut. Namun sayangnya penggunaan buttermilk di Indonesia belum populer, itulah sebabnya produk ini hanya bisa ditemukan di toko khusus bahan-bahan kue.

Namun jangan khawatir karena kita bisa membuat sendiri pengganti buttermilk yang nyatanya di sini umum disebut sebagai buttermilk juga. Kita bisa membuat sendiri pengganti buttermilk ini menggunakan bahan yang terjangkau. Saya sendiri menemukan beberapa macam pengganti buttermilk, namun saya paling sering menggunakan salah satunya yaitu campuran susu dengan air jeruk nipis.

Untuk membuat buttermilk ini sediakan kurang lebih 200 ml susu kemudian tambahkan 2 sendok makan air perasan jeruk nipis, aduk dan biarkan kurang lebih 15 menit hingga terbentuk gumpalan-gumpalan pada susu. Setelah itu baru bisa digunakan.

Nama Banana Buttermilk Pancake yang saya tuliskan disini adalah nama rekaan saya sendiri, berharap melalui namanya kita sudah langsung bisa membayangkan rasanya. Baiklah kita sudah melewati tahap disklaimer, saatnya kita menuju resep.

Resep Banana Buttermilk Pancake

Bahan :

Cara membuat Banana Buttermilk Pancake

Resep Pancake sederhana dan enak

Bahan untuk membuat Pancake

Topping yang enak untuk Pancake

Cara membuat Pancake;

Campurkan tepung terigu, baking powder, vanili dan garam. Aduk sampai merata. Di tempat lain kocok gula bersama telur dan susu kental manis. Bisa menggunakan whisk atau garpu saja. Setelah gula larut dan tercampur rata, masukkan air lalu kocok lagi hingga merata. Kemudian masukkan campuran tepung terigu, aduk sampai merata. Dan yang terakhir masukkan margarin leleh yang sudah dingin atau hangat-hangat kuku.


Setelah selesai membuat adonan, diamkan adonan sebentar agar adonan homogen. Sementara itu panaskan wajan anti lengket. Setelah panas, tuang satu sendok sayur adonan ke dalam wajan tunggu hingga matang, yaitu berlubang lubang dan permukaannya tidak mengkilat. Gunakan api kecil saja agar tidak gosong bagian bawahnya.
Setelah matang, taburkan topping. Pancake siap dihidangkan.

Pancake-bikinnya cepet habisnya juga cepet (lemaripojok.blogspot.co.id)

Pancake - ditaburi permen coklat warna-warni (lemaripojok.blogspot,co..id)

Resep Bread Stick

Bahan Bread Stick:

Cara membuat membuat Bread Stick:

Campur air hangat, gula dan ragi instan. Diamkan hingga kurang lebih 8 menit (sampai berbusa).Ayak tepung terigu, lalu tambahkan garam. Masukkan minyak goreng, aduk sampai rata lalu masukkan air hangat yang sudah tercampur ragi. Aduk hingga merata lalu uleni hingga kalis kurang lebih 10 menit.

Setelah diuleni, olesi permukaan adonan dengan minyak goreng, lalu tutupi dengan plastic agar adonan tidak kering. Diamkan hingga satu jam. Setelah satu jam, kempiskan adonan, tambahkan potongan seledri dan uleni sebentar. Setelah itu ambil sebagian adonan dan tipiskan. Potong adonan hingga berbentuk stick.

Adonan yang sudah dipotong memanjang, lalu diplintir

Adonan yang berbentuk stick sedikit dipelintir, lalu letakkan di atas loyang yang sudah di olesi margarine. Tekan sedikit ujung stick ketika meletakkan di loyang agar bentuknya tidak berubah saat dipanggang.Sambil menunggu adonan mengembang, panaskan oven. Karena saya pakai otang, tidak saya ukur suhunya, Hanya pakai perasaan saja hehehe.

Setelah oven panas, panggang stickbread sampai berwarna kuning kecoklatan di rak tengah. Kurang lebih 5 menit terakhir, balik stickbread dan pindahkan Loyang ke rak atas.Untuk pemanggangan tergantung dengan oven anda, jadi kenalilah oven anda

Setelah matang, tunggu hingga dingin baru dimasukkan kedalam toples. Breadstick gurih ini bisa dinikmati dengan cocolan yang sesuai selera anda. Kebetulan di rumah adanya mayonais dan saus tomat.

Gampang kan bread stick ala mbak Nikmatul Rosidah ini? Meskipun bikinnya sedikit ribet, tapi seneng kalo anak-anak doyan hehehe

Beberapa waktu lalu saya sudah pernah menulis bahwa salah satu cara agar anak rajin ke dapur adalah mengajak anak untuk membuat masakan yang sederhana. Dengan begitu yang tersimpan di memori anak adalah memasak itu hal yang mudah, menyenangkan dan tidak merepotkan.

Trik itu lumayan sukses membuat anak perempuan saya bereksperimen dengan membuat masakan yang dia lihat di youtube atau tiktok. Kita cukup menyediakan bahan-bahan yang dibutuhkan dan biarkan dia berkreasi.

Keuntungan lain dari membuat makanan sendiri adalah lebih irit, Memang sedikit repot sih, tapi sepadan dengan hasilnya. Anak lebih kreatif dan tentu saja hasil masakannya jauh lebih banyak. Kekurangannya? Cucian piring dan dapur yang jadi lebih meriah. Jangan dibilang kotor ya, nanti anaknya ngambek hahaha.

Salah satu resep yang lagi getol getolnya dibuat sama anak anak adalah kue rangin. Kue tradisional yang bahan utamanya tepung beras dan kelapa parut ini memang murah meriah dan mudah banget dibuat. Gara-gara beli kue rangin beli 10 ribu ternyata dapatnya cuma 10 biji itupun ukurannya kecil, ibarat kata cuma sak emplokan. Buat anak saya yang masa pertumbuhan, jangankan 10 biji ukuran segitu, 30 biji pun dia sanggup menghabiskan. 

Baca Juga : Resep Bluder dengan chocochip yang enak

Karena gemes, pengen nambah lagi tapi penjualnya udah ga ada. Akhirnya si anak ciwi coba googling bagaimana resep kue rangin yang juga disebut kue bandros ini. Ternyata cara membuat kue rangin ini cukup mudah. Bahannya sederhana dan gampang di dapat. Anak perempuan saya langsung semangat. Dia lari ke dapur, ternyata bahan yang tidak ada cuma kelapa parutnya. Untung Ayah pas ada di rumah dan bersedia ke pasar untuk membelikan kelapa parut. Akhirnya yeay... membuat kue rangin sendiri di rumah.

Resep kue rangin/bandros

Bahan untuk membuat kue rangin

Tepung beras 250 gr

750 ml santan (Saya memakai santan instan 65 mili yang saya tambah dengan air hingga 750 ml)

3 sdt garam

1/2  butir kelapa yang tidak tua tapi juga tidak terlalu muda, diparut.

2 sdm tepung terigu (opsional, tidak di tambah pun tidak apa apa)

2 sdm tepung kanji (opsional)

Cara membuat kue rangin

Rebus santan hingga mendidih lalu dinginkan, sementara itu campurkan tepung, parutan kelapa dan garam dalam satu wadah. Setelah santan dingin tambahkan ke campuran tepung sedikit demi sedikit. Aduk adonan hingga merata. Adonannya ini bisa dibilang encer, bukan jenis adonan yang kental. Bedanya terletak pada hasil kuenya. Kalau kental, kue cenderung padat jika adonan encer, kue lebih lembut tapi proses memasaknya lama dan kue lebih rapuh. Jadi untuk adonan, sesuai selera saja.

Panaskan cetakan, olesi dengan margarin jika perlu. Tapi jika pakai cetakan anti lengket, margarin tidak diperlukan lagi.

Setelah cetakan panas, tuang adonan ke dalam cetakan lalu tutup agar panas dari bawah cepat mengeringkan bagian atas adonan. Setelah bagian tepi adonan berwarna kecoklatan, angkat adonan. Jangan khawatir jika adonan sudah matang tidak akan lengket ke cetakan.

Baca juga : Resep Kue Garpu sederhana yang Disukai Anak

Kue rangin ini enak dinikmati saat hangat. Begitu di angkat dari cetakan lalu taburi dengan gula pasir, kue rangin pun siap disajikan.

Pada waktu pertama kali membuat kue rangin yang terpikirkan oleh saya adalah dicetak di snack maker. Lucu sih karena bentuknya ada yang berupa hati dan bunga. Adasih cetakan kue pukis, tapi lagi malas ngambilnya.

Pada saat membuat kue rangin yang kedua kalinya saya baru ingat kalau punya cetakan satay cake. Bentuknya seperti Hpp*call gitu tapi didalamnya terbagi menjadi dua sisi atas dan bawah. Di masing-masing sisi terbagi menjadi dua lajur dengan 5 cetakan kue di masing masing lajurnya. Di tepi cetakan terdapat lubang kecil untuk menempatkan tusuk sate.

Kalau digunakan sesuai fungsinya, maka kue yang dihasilkan akan berbentuk seperti lolipop. Tapi karena kali ini saya gunakan untuk mencetak kue rangin, maka saya hanya menggunakan salah satu sisi saja.

Saking senangnya anak anak dengan kue ini, dalam waktu kurang lebih dua minggu sudah menghabiskan 1 kg tepung beras. Itu berarti sudah 4x membuat kue rangin sendiri di rumah. Untuk satu resep ini saya tidak sempat menghitung jadi berapa kue, karena begitu matang langsung dilahap sama anak-anak. Tapi yang jelas hasilnya banyak banget. 

Baca juga : Resep Cake Pisang Praktis tanpa mikser dan Oven

Perhitungan biaya jika membuat kue rangin sendiri :

250 gr tepung terigu 3500

santan instan 3500

kelapa parut setengah butir 4000

gula sesuai selera, paling habis satu ons 1500

selebihnya garam, air dan gas yang tak seberapa.

Dengan biaya enggak sampai 15 ribu, anak anak bisa makan kue sampai puas. Bandingkan dengan membeli. 15 ribu mendapatkan 15 buah kue berukuran kecil. Anak-anak sendiri masih kurang dan saya pun enggak kebagian haha.

Bisa membuat sendiri seperti ini bukan berarti tidak pernah membeli ya, kami juga kadang-kadang beli juga tapi sekedar obat kepingin. Tapi kalau pas emang lagi pengen banget makan sampe puas dan tanggalnya pas tua, sepertinya opsi membuat sendiri di rumah jadi pilihan utamanya.

Apalagi cara membuat kue rangin ini gampang banget. Anak anak sudah bisa membuat adonan sendiri, masaknya pun bisa gantian. Jadi terasa makin gampang buatnya.

Baca Juga : Resep Kue Maryam yang enak dan lembut

Berkat resep-resep sederhana seperti kue rangin inilah, anak anak jadi betah di dapur dan tidak menganggap memasak itu suatu hal yang berat dan merepotkan. Selamat mencoba...

nanti fotonya diupdate lagi ya

Sudah sering terjadi,  kita punya rencana apa ternyata tapi kenyataannya apa. Kalau dulu awal jadi emak emak sih bakalan bikin down banget. Tapi karena sudah berkali kali terpapar oleh ketidak sesuaian akhirnya kebal juga. Malahan terkadang dari rencana yang tidak terlaksana itu muncul ide-ide baru yang bisa diterapkan di kemudian hari. 

Oleh karena itu, jangan mudah mengeluh jika yang terjadi tidak sesuai rencana. Jangan mudah menyalahkan keadaan jika berbeda dengan harapan kita. Pasti ada hikmah yang bisa diraih.

Ehem sepertinya gampang ya ngomongnya padahal saya sendiri kalo dalam situasi yang sama pasti bibir juga udah monyong  lima senti haha.

Ya begitulah namanya manusia pasti berproses, semoga kita semua berproses ke arah yang lebih baik ya.

Nah, ngomongin kejadian yang tidak sesuai rencana nih. Beberapa waktu lalu saya juga mengalaminya. Kejadiannya sepele siih. Biasanya kalau untuk sarapan dan bekal anak anak itu sudah saya persiapkan hari sebelumnya atau masak pagi pagi buta. Nah begitu anak-anak sekolah, baru saya memasak untuk hari itu, yaitu masak untuk makan siang dan malam sekalian.

Nah, kemarin itu saya berencana untuk masak sayur sop. Sayur sop ini adalah andalan saya untuk memberikan sayuran kepada anak-anak. Biasanya kalau masak sop begini anak-anak lahap banget makannya. Kebetulan hari itu anak-anak pulang agak sore jadi saya agak santai. Eh ternyata malah kebablasan,  saya enggak masak sampai menjelang maghrib. Apalagi pada waktu datang anak anak minta dibelikan bakso, Jadi saya pun santai-santai saja tidak segera memasak.

Setelah sayur sayuran saya potong ternyata lumayan banyak juga ya. Seandainya jadi dimasak menjadi sayur sop, pasti enggak habis malam itu. Sayur sop kalau dihangatkan untuk esok hari, rasanya juga akan berbeda. Dan kalau saya enggak masak, malamnya bingung mau makan apa. Pasti beli lagi. Berhubung tanggal menuju tua dan anak anak butuh asupan sayur, saya pun berpikir bagaimana menyiasatinya.

Akhirnya terbersit ide untuk tetap memasak sayur yang sudah saya potong potong itu, tapi dimasak dengan berbeda. Bumbunya sih sederhana saja, jadi sayapun bingung menyebutnya masakan apa. Bumbu yang dipakai pun saknemune alias seadanya yang ada di rumah.

Mau disebut kare, bumbunya tidak sama dengan kare. Mau dibilang opor, resepnya juga berbeda. Sedangkan mau disebut lodeh, bumbunya juga kurang lengkap. Akhirnya waktu bilang ke anak-anak saya bilang aja sayur sop bumbu kuning, berikutnya saya ralat menjadi sop di bumbu kare. Karena masakan bersantan yang anak-anak suka adalah kare ayam. Sedangkan masakan saya kali ini bahan-bahannya dari sayur-sayuran yang biasa dibuat sop tapi hasil jadinya pakai santan dan kuahnya berwarna kuning. 

Soal penamaan ini penting agar anak saya yang suka pilih-pilih makanan bisa membayangkan rasanya dan mau mencoba. Karena dia lumayan sulit kalau diminta untuk mencoba resep baru. Jadi harus diberi sedikit trik dan tipu daya, eh tapi tipu dayanya bisa dibilang white lie  gitu ya.

Baiklah langsung pada resep saja ya

Bahan :

• 3 buah kentang yang cukup besarnya dipotong dadu
• 250 gr wortel potong-potong sesuaikan dengan ukuran kentang agar masaknya bersamaan.
• 100 gr buncis potong potong
• brokoli putih secukupnya
• daun bawang secukupnya
• 5 butir bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1 buah tomat berukuran sedang
• 1 cm kunyit
• 1cm kencur
• 1 cm jahe
• Santan secukupnya
• gula
• garam

(untuk sayuran bisa disesuaikan dengan selera anak-anak dan kebiasaan keluarga ya)

Cara membuat :

Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, kencur, jahe dan tomat. Setelah itu tumis sampai aroma harumnya keluar dan warnanya berubah jadi sedikit lebih gelap. Setelah itu masukkan kentang, wortel dan buncis yang sudah dipotong-potong. Tumis sampai sayuran terlihat layu. Setelah itu tuang santan dan tunggu hingga mendidih. Jangan lupa untuk memasukkan brokoli putih menjelang santan mendidih agar tidak terlalu lembek.

Setelah itu tambahkan gula dan garam dan daun bawang yang sudah dipotong-potong. Koreksi rasanya, jika sayuran sudah empuk dan santan sudah mendidih, bisa diangkat untuk disajikan.

Gampang banget kan masaknya? Karena pada waktu itu saya ingin esok paginya saya tidak ribet masak lagi. Sengaja kuah dan bumbunya agak saya banyakin. Jika keesokan harinya isinya sudah menipis atau habis, akan saya tambahkan tahu goreng dan telur puyuh rebus. Oh ya, di kulkas tersedia tempe dan telur ayam. kalau anak-anak mau nambah lauk, biasanya saya menyiapkannya mendadak.

Bisa dibilang masakan ini memang tidak terlalu sehat untuk tubuh sih, karena kuah santannya dihangatkan untuk keesokan harinya. Tapi menurut saya masakan kali ini cukup menyehatkan mental saya. Keesokan harinya saya punya lebih banyak waktu luang, karena tinggal goreng tahu dan merebus telur puyuh haha. Dan yang paling penting adalah ketiga anak saya lahap makannya. Disitulah saya merasa puas dan merasa perlu juga untuk menyimpan cerita ini di blog. Agar suatu saat, jika saya bingung mau masak apa bisa mencari referensi dari blog sendiri.

Nah kalau sudah begini anak-anak senang, mamak pun bahagia. Anak-anak makan sayur, kenyang dan keesokan harinya emak bisa bersantai. Semoga bermanfaat ya. Salam.

Anak saya paling kecil sudah kelas 6 SD, tapi saya masih bergelut dengan pola makannya yang masih suka pilih-pilih. Bukan itu saja, si kecil ini juga tidak mau membawa bekal makanan dari rumah. Dia semacam tidak nyaman kalau makan bekal yang di bawa dari rumah. Ketika dua kakaknya ribut memasukkan bekal pada saat berangkat sekolah dia pun santai-santai saja.

Saya bersyukur walaupun masih pilih-pilih makanan tapi sekarang sudah ada peningkatan. Kalau dahulu sayur yang dia suka itu hanya yang ada di sayur bayam, sop dan sayur asem sekarang sudah bertambah walaupun sedikit.

Saat ini dia sudah mau makan tumis sawi putih dan pok choy, sudah mau makan nasi goreng dan bakmi goreng. Walaupun sedikit tapi saya bersyukur banget. Setidaknya kalau sekeluarga ingin makan nasi dan bakmi goreng bareng-bareng dia tidak bengong seperti dulu. Selain sayur-sayuran saya pun berusaha untuk mengenalkan makanan tradisional, dan ternyata ini lebih sulit. Hiks

Saya pernah membaca, untuk usia anak yang masih belajar mengenal makanan padat, orang tua disarankan untuk mencoba hingga 10 kali agar anak mau dengan bahan makanan tersebut. Tapi bagi anak yang lebih besar, seperti usia anak saya cara tersebut harus lebih dikombinasikan lagi. Kalau tidak, anak akan menolak tanpa mencoba terlebih dahulu.

Berikut ini beberapa tips yang saya lakukan pada anak saya agar mau mencoba makanan baru. Sebagai catatan pribadi dan siapa tahu bermanfaat untuk teman-teman

1. Ubah bahan makanan ke bentuk lain atau bentuk yang sama sekali berbeda dengan bahan aslinya. Misalnya ikan dibuat bakso ikan dan tahu bakso. Daging ayam dimasak nugget atau bakso ayam.

2. Saat memasak, campuran dengan bahan makanan favorit si kecil. misalnya tumis sawi ditambah bakso saat mengenalkan sawi. Bihun goreng ditambah sosis agar anak mau makan bihun dan lain-lain.

3. Kenalkan dengan nama yang menyerupai makanan yang dia suka sebelumnya. Contohnya saya membuat wingko. Fyi, wingko adalah makanan tradisional yang terbuat dari tepung ketan, santan, gula dan parutan kelapa. Wingko yang saya buat bentuknya piringan bulat seperti pancake. Pada saat anak saya tanya itu makanan apa, langsung saya jawab itu adalah pancake, alias glutinuous rice and coconut pancake. Alhamdulillah cara ini berhasil dan dia mau mencoba.

4. Dengan cara reward. Cara ini biasanya dilakukan anak kedua saya agar adiknya mau mencoba makanan baru. Misalnya saja adiknya akan diberi coklat jika mau mencoba makan bakmi. Walau harus didahului dengan berbagai rayuan, cara ini cukup berhasil.

Nah itulah beberapa tips yang saya terapkan pada anak saya agar mau mencoba makanan baru. Artikel ini kemungkinan isinya akan bertambah seiring tips baru yang mungkin akan saya coba nantinya.

Sebagai tambahan, berikut ini akan saya tuliskan resep Glutinious Rice and Coconut Pancake alias kue Wingko.

Kue Wingko sangat terkenal di daerah saya. Terbuat dari tepung ketan dan kelapa muda yang diparut. Rasanya manis gurih dan cukup mengenyangkan. Kue ini cocok dibuat untuk hantaran maupun oleh-oleh. Kue wingko yang terkenal adalah wingko Babat dari Lamongan. Bentuknya sedikit berbeda dengan wingko yang ada di daerah saya, tapi untuk rasa kurang lebih sama.

Di daerah saya kue wingko dimasak dalam sebuah loyang besar kemudian di oven. Untuk menyajikannya harus dipotong-potong terlebih dahulu. Sedangkan wingko babat dimasak satuan, bentuknya seperti pancake yang kecoklatan di kedua sisinya.

Resep yang saya bagikan ini bentuknya seperti wingko babat. Saya memilih bentuk yang seperti ini karena memasaknya lebih praktis, saya tak perlu mengeluarkan oven tangkring yang sudah berbulan-bulan tidak saya pakai.

Kebetulan ada cetakan tembaga yang saya bawa dari rumah ibuk. Tapi sebenarnya dengan menggunakan teflon berbahan tebalpun anda sudah bisa memasaknya. Kenapa harus yang berbahan tebal? Agar tidak cepat gosong dan bisa matang sampai ke tengah.

Resep Kue Wingko alias Glutinious Rice and Coconut Pancake

Bahan untuk membuat kue wingko by Fridajoincoffe

1. Tepung beras ketan 300 gr

2. Kelapa muda parut 500 gr. (Saya : satu butir kelapa muda sedang)

3. 100 gr mentega dicairkan

4. 5 sdm gula

5. 1/2 sdt garam

6. santan kelapa secukupnya (saya pakai santan instan yang dicairkan menggunakan air putih)

Cara membuat kue wingko

Campur dan aduk rata semua bahan kecuali santan. Uleni adonan sampai tercampur rata, apabila dirasa masih terlalu keras, tambahkan santan sedikit demi sedikit. Buat adonan menjadi lembab agar kue wingko tidak keras. Uleni lagi adonan agar lebih menyatu. Parutan kelapa muda, kelembaban yang cukup dan ulenan yang baik akan membuat kue wingko lebih lembut saat matang.

Setelah diuleni, bentuk menjadi piringan kecil, kemudian panggang di teflon atau cetakan berbentuk bulat. Jika satu sisi sudah berwarna kecoklatan, balik adonan agar sisi lainnya juga berwarna sama.

Kue wingko alias Glutinious rice and coconut pancake pun siap dihidangkan. Mudah bukan membuatnya, asal telaten saat menguleni, dijamin kue ini akan jadi. Selamat mencoba ya.

Mungkin teman-teman ada yang ingin berbagi tips agar anak mau mencoba makanan baru? Boleh share tipsnya di kolom komentar ya.

Membuat masakan yang mudah tapi disukai oleh semua anggota keluarga itu sebuah tantangan tersendiri. Apalagi jika memiliki anak yang pemilih soal makanan. Wah, ketika melihat si anak makan dengan lahap seperti mendapatkan sebuah piala kejuaraan. Tapi sebagai ibu kita butuh makanan yang bisa diolah secara praktis. Begitulah, tidak semua waktu yang dimiliki ibu itu dihabiskan untuk urusan dapur saja. Masih banyak deretan pekerjaan lain yang juga menunggu.

Itulah sebabnya jika ada makanan praktis yang disukai oleh anak-anak maka makanan tersebut cenderung jadi masakan favorit ibu juga dan dijadikan andalan jika ibu sedang sibuk atau lelah. Di rumah saya, anak-anak suka sekali dengan yang kriuk kriuk. Ada ayam, mintanya digoreng tepung yang renyah. Ketika ada tempe, tahu atau brokoli pun mintanya digoreng dengan tepung yang renyah dan gurih.

Untunglah sekarang meskipun setiap hari goreng-goreng yang renyah dan gurih hati mamak tetap tenang karena sudah ada tepung Bumbu Kobe Serbaguna Premium. Tepung Bumbu Kobe Serbaguna Premium adalah tepung Bumbu persembahan Dapur Kobe. Tepung serbaguna premium terbuat perpaduan berbagai rempah pilihan dan merupakan tepung bumbu pertama di Indonesia yang dibuat tanpa tambahan penguat rasa, tanpa bahan pengawet, dan tanpa pewarna buatan. Tepung serbaguna premium ini dapat mewujudkan resep masakan sehat Indonesia tanpa micin.

Baca juga : Resep Bakwan Caisim Kobe, Bakwan Next Level agar Anak Suka Sayur

Pertama kali melihat kemasan Kobe Serbaguna Premium ini langsung terasa kesan premiumnya. Kemasannya dengan background warna gelap dan tulisan didominasi warna gold memberi kesan yang elegan dan mewah. Betul-betul menunjukkan bahwa produk di dalamnya adalah tepung bumbu yang premium.

Memasak dengan menggunakan Tepung Bumbu Kobe Serbaguna Premium ini caranya tak jauh beda dengan tepung bumbu lain. Ada dua cara untuk membuat gorengan yang renyah, gurih dan menggugah selera, yaitu dengan adonan kering dan adonan basah.

1. Cara membuat gorengan renyah dengan adonan basah

• Pertama, siapkan dulu bahan yang akan dimasak. Bisa berupa ayam, tempe atau daging. Kemudian potong sesuai selera.
• Kemudian buat adonan basah dengan cara : dua ratus gram tepung diberi air sebanyak 350 ml atau 1 3/4 gelas belimbing. Aduk hingga merata.
• Setelah itu, selimuti bahan gorengan dengan menggunakan adonan basah kemudian goreng di dalam minyak panas sampai berwarna kuning keemasan.

2. Cara membuat gorengan renyah dengan adonan kering

• Siapkan dahulu bahan yang ingin dibuat gorengan, potong sesuai selera. 
• Kemudian balur bahan tersebut menggunakan tepung kering dengan dicubit cubit ringan agar tepung menempel. Ingat ya, tidak perlu diremas-remas.
• Setelah itu goreng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kuning keemasan.

Nah itulah dua cara mudah untuk membuat gorengan yang renyah tanpa msg dengan menggunakan tepung Bumbu Kobe Serbaguna Premium. Dengan menggunakan adonan basah, satu kemasan berukuran 200 gr bisa untuk membalur ayam hingga dua kilogram. Jika menggunakan adonan kering, satu kemasan Tepung Bumbu Kobe Serbaguna Premium dapat digunakan untuk menggoreng ayam kurang lebih seberat 1,5 kg. Cukup hemat bukan? 

Baca Juga : Resep Telur Dadar Krispy agar Anak Makannya Nambah Terus

Menurut saya, meskipun tidak menggunakan tambahan penguat rasa, tepung bumbu Kobe Serbaguna Premium ini rasanya tetap enak dan gurih. Anak-anak saya pun menyukainya. Terbukti ketika saya membuatkan mereka Ayam Dadu Crispy non MSG, mereka maunya dibuatkan lagi dan lagi. Saat makan pun mereka lahap dan penuh selera.

Biar tidak penasaran, berikut ini resep ayam dadu crispy non MSG.

Resep Ayam Dadu Crispy Non MSG 

Bahan ayam dadu crispy non MSG

• 300 gr dada ayam tanpa tulang
• 200 gr Tepung Bumbu Kobe Serbaguna Premium (saya hanya pakai separuhnya)
• 350 ml air (saya pakai separuhnya)
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Ayam dadu crispy non MSG

• Potong ayam berbentuk dadu atau sesuai selera. Kalau saya memotongnya berbentuk persegi empat.
• Buat adonan basah dengan menggunakan tepung bumbu dan air. Aduk hingga tercampur sempurna. Kemudian masukkan ayam yang sudah dipotong-potong. Pastikan semua potongan ayam dibaliuri adonan dengan sempurna.
• Panaskan minyak, kemudian masukkan potongan ayam satu demi satu ke dalam minyak panas. Goreng hingga matang dan berwarna keemasan.
• Setelah matang, angkat ayam kemudian tiriskan. Ayam dadu crispy non MSG pun siap dihidangkan.

Resep Dapurkobe ini sangat disukai anak anak karena rasanya yang enak dan teksturnya yang renyah. Sayapun sangat menyukainya karena bisa masak enak dengan praktis dan cepat. Hal lain yang juga membuat saya senang adalah anak anak dapat mengkonsumsi makanan sehat yang juga sangat mereka sukai. Jadi tidak heran kan kalau resep ini akan menjadi salah satu makanan sehat favorit di keluarga kami?

Baca juga : Inspirasi Menu Ramadhan yang Mudah dan Praktis ala Tepung Bumbu Kobe

Dengan menggunakan tepung Bumbu Kobe Serbaguna Premium teman-teman bisa berkreasi membuat masakan sehat yang disukai oleh anak-anak dan keluarga. Namun jika kehabisan ide, teman-teman bisa mengintip di Dapur Kobe. Website dapurkobe dapat dijadikan rujukan saat kita kebingungan hendak memasak apa agar anak-anak doyan makan. Karena di DapurKobe ini tersedia berbagai resep masakan enak yang dapat dicontek. Termasuk juga di dalamnya Kumpulan Resep Masakan Sehat Tanpa MSG. 

Berikut ini akan saya beri contoh resep masakan sehat yang ada di website dapur kobe.

Resep Ayam Goreng Butter Milk

Saya tertarik untuk berbagi resep ini karena bahannya yang unik, yaitu buttermilk. Buttermilk adalah susu cair yang diberi sedikit perasan air jeruk lemon atau cuka. Sebelumnya saya pernah membaca bahwa buttermilk digunakan pada salah satu resep cake. Namun kali ini buttermilk digunakan untuk mengolah ayam. Bagaimana, penasaran kan bagaimana resepnya?

Sebenarnya resep ini cukup mudah, hanya saja butuh lebih banyak waktu untuk marinasi ayam dengan menggunakan buttermilk. Baiklah, berikut ini resepnya :

Bahan Ayam Goreng Buttermilk

• 1/2 ekor ayam potong menjadi 6 bagian
• 120 ml susu cair
• 1 sendok makan cuka atau dua slice potongan jeruk lemon.
• 200 gr tepung bumbu serbaguna premium (1 bungkus)
• minyak goreng secukupnya untuk menggoreng.

Cara membuat Ayam Goreng Buttermilk

• Campurkan susu cair dengan cuka atau potongan jeruk lemon. Kemudian rendam ayam yang sudah dipotong dalam campuran tersebut. Biarkan/ marinasi selama kurang lebih 2 jam.
• Panaskan minyak goreng. Sementara itu ambil satu buah potongan ayam, gulingkan di tepung bumbu sambil dicubit cubit ringan (teknik menggoreng menggunakan adonan kering). Lakukan hingga potongan ayam habis.
• Kemudian goreng dalam minyak panas. perhatikan apinya jangan sampai terlalu besar agar tidak gosong. Cukup gunakan api kecil saja. Goreng hingga berwarna keemasan, angkat kemudian tiriskan. Ayam goreng Buttermilk siap disantap.

Resep masakan sehat berikutnya dari dapurkobe adalah Ayam Kunyit Crispy.

Resep Ayam Kunyit Crispy

Seperti kita tahu kunyit adalah salah satu rempah yang sering digunakan dalam resep masakan Indonesia. Selain memberikan warna khas, kunyit juga dikenal memiliki khasiat yang baik untuk kesehatan. Nah, kali ini kita akan mencoba membuat resep makanan sehat dengan menggunakan kunyit dan tepung Bumbu Kobe Serbaguna Premium.

Bahan ayam kunyit crispy

• 1/2 ekor ayam, potong menjadi 6 bagian
• 1 bungkus tepung bumbu Kobe Serbaguna Premium (200 gr)
• 350 ml air
• 1/3 sendok makan bubuk kunyit
• minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara membuat ayam kunyit crispy

• Rendam ayam dalam air. Sementara itu campur tepung bumbu Kobe Serbaguna Premium dengan bubuk kunyit. Ambil satu potongan ayam, gulingkan di atas tepung dan cubit cubit ringan. Lakukan hingga potongan ayam habis. Setelah itu goreng dalam minyak panas dengan menggunakan api kecil hingga ayam matang. Angkat dan sajikan.

Bagaimana mudah bukan memberikan makanan sehat dan lezat untuk keluarga? Bersama tepung bumbu Kobe Serbaguna Premium kita bisa masak lezat dengan mudah praktis dan menghasilkan masakan yang sehat.

Tepung Kobe Serbaguna Premium ini juga mengandung zat besi, serat pangan, vitamin B2 dan B9, serta zinc. Meskipun dibuat tanpa tambahan penyedap rasa buatan, rasanya tetap enak, aromanya gurih khas bawang putih dan renyah. Tepung serbaguna ini dapat digunakan untuk berbagai bahan makanan seperti tempe, ayam, daging, brokoli, seafood dan lain-lain.

Dengan Tepung Bumbu Kobe Serbaguna Premium, mamak tetap bisa memberikan makanan sehat untuk anak anak yang dibuat dengan penuh cinta tanpa micin.

Ingin mencoba masak dengan tepung bumbu Kobe Serbaguna Premium juga? Tenang saja, karena tepung bumbu premium ini bisa dibeli di minimarket terdekat. Atau beli saja secara online di Tokopedia atau Shopee. Tinggal pencet hape, tepungnya datang sendiri ke rumah. Lalu masak sehat dan asik untuk keluarga. 

Memiliki tiga anak dengan usia tanggung alias remaja memang harus sedia banyak makanan. Baik itu makanan utama atau camilan. Masa-masa pertumbuhan sangat banyak membutuhkan asupan gizi. Ditambah kegiatan fisik yang dilakukan setiap hari. Tak heran kalau mamak menyediakan makanan apapun pasti dilahap habis. Tapi ada kalanya juga bosan dengan bahan tertentu, maka mamak harus putar otak untuk lebih kreatif. Kebetulan sekali ada Challenge Cerita Tiga Sapi. Sebagai seorang mamak yang setiap hari berkutat di dapur, saya merasa tertantang untuk memberikan Kreasi Resep Tiga Sapi yang disukai anak-anak.

Produk-produk Tiga Sapi ini sudah bertahun-tahun menemani para ibu untuk menyediakan makanan dan minuman lezat. Eksistensi produk Tiga Sapi hingga saat ini menunjukkan bahwa produk ini dipercaya sebagai produk yang berkualitas.

Berkenalan dengan Tiga Sapi

Tapi sebelumnya mari kita kenalan dahulu dengan Tiga Sapi. Jadi Tiga Sapi adalah salah satu produk dari Indofood yang berupa olahan susu. Jenis produk Tiga Sapi ada bermacam-macam, di antaranya Tiga Sapi Kental Manis putih dan Tiga Sapi Kental Manis rasa coklat, Kremer dan Tiga Sapi Susu Evaporasi. 

Tiga Sapi Kental Manis dapat digunakan untuk topping makanan maupun minuman dan bahan masakan yang menggunakan susu. Terutama masakan yang bercita rasa manis. Penambahan Tiga Sapi Kental Manis dapat memberikan rasa gurih dan nikmat pada makanan maupun minuman. Sebagai contoh, Anda bisa menambahkan Tiga Sapi Kental Manis  pada saat membuat martabak manis, kue atau puding.

Tiga Sapi Kental Manis tersedia dalam ukuran 370 gr dan 490 gr. Untuk kemasan 490gr harganya 12 ribu saja. Tiga Sapi Kental Manis Lebih Praktis dan Ekonomis.

Tiga Sapi Kental Manis mengandung Kalsium, Vitamin D3, Vitamin A dan vitamin B1. Kalsium yang bermanfaat dalam pembentukan tulang dan gigi, dibantu penyerapannya oleh vitamin D3. Vitamin A bermanfaat untuk menjaga kesehatan mata, sedangkan vitamin B1 dapat membantu sel-sel tubuh mengubah Karbohidrat menjadi Energi.

Baca Juga : Resep Kental Manis Cookies yang Cocok unuk Lebaran

Kremer biasanya digunakan untuk menambah tekstur creamy pada minuman. Sedangkan Tiga Sapi Susu Evaporasi bisa digunakan pada saat memasak makanan yang bertekstur lembut seperti pasta, roti atau cream. Yang jelas banyak sekali makanan dan minuman yang bisa dihasilkan dari produk Tiga Sapi Praktis dan Ekonomis ini.

Kalau kremer dan kental manis saya sudah beberapa kali mencoba membuat masakan dengan kedua bahan tersebut. Tapi untuk susu evaporasi saya belum pernah mencobanya. Oleh karena itu, untuk menjawab rasa penasaran, saya coba  membuat Kreasi Resep Tiga Sapi yang terbuat dari Tiga Sapi Susu Evaporasi.

Yang membuat penasaran adalah bagaimana hasil masakan menggunakan Tiga Sapi Susu Evaporasi , apa bedanya dengan menggunakan susu biasa. Tapi sebenarnya apa sih susu evaporasi itu?

Sekilas info tentang Susu Evaporasi

Menurut sebuah halaman kesehatan yang saya baca, Susu Evaporasi adalah susu yang dipanaskan dengan suhu tinggi menggunakan teknik pasteurisasi untuk menghilangkan 60% kadar air sehingga susu menjadi lebih kental.

Perlu diketahui bahwa pasteurisasi adalah proses pemanasan susu tanpa mengurangi kandungan gizi di dalamnya. Proses pasteurisasi ini juga membuat susu jadi lebih awet. Teknik ini sudah dilakukan jauh sebelum mesin pendingin makanan ditemukan.

Itulah sebabnya susu evaporasi lebih awet alias tidak cepat basi. Tampilannya pun berwarna lebih kuning atau tidak putih seperti susu pada umumnya di karenakan kandungan airnya yang telah berkurang dan karamel yang terbentuk karena proses pemanasan.

Dengan berkurangnya kandungan air, otomatis dengan volume yang sama kandungan gizi pada susu evaporasi lebih padat dibandingkan dengan susu biasa. Oh mungkin inilah sebanyak banyak yang bilang kalau susu evaporasi itu lebih sehat.

Berkenalan dengan Tiga Sapi Susu Evaporasi

Tiga Sapi Susu Evaporasi dikemas dalam kemasan kotak dengan tutup ulir sehingga lebih mudah dan praktis. Kemasan ini juga menjaga isi di dalamnya tetap higienis dengan adanya segel berupa lapisan alumunium foil yang terletak di bawah tutup ulir. Tiga Sapi Susu Evaporasi ini adalah susu evaporasi yang menggunakan kemasan kotak pertama di Indonesia.

Bentuk kemasan Tiga Sapi Susu Evaporasi juga didesain sedemikian rupa sehingga lebih mudah dan nyaman dipegang. Posisi tutupnya membuat susu lebih mudah dituang hingga tetes terakhir dan bentuknya membuat penyimpanan di lemari es menjadi lebih efisien.

Tiga Sapi Susu Evaporasi ini dapat digunakan sebagai pengganti santan pada masakan yang menggunakan santan seperti soto betawi, bubur kacang hijau, kare ayam dan lain-lain. Dengan demikian masakan jadi lebih sehat dan creamy. Selain itu juga dapat digunakan sebagai pelengkap minuman seperti kopi, teh tarik, minuman kekinian yang menggunakan boba dan lain-lain.

Untuk kemasan yang berisi 500 gr dengan segala manfaat dan semua kandungan gizi di dalamnya kita dapat membelinya dengan harga 15 ribu saja. Satu kemasan Tiga Sapi Susu Evaporasi bisa digunakan untuk beberapa masakan. Itulah sebabnya Tiga Sapi Susu Evaporasi ini Harga Lebih Hemat dan Isi Lebih Banyak. 

Satu kotak Tiga Sapi Susu Evaporasi bisa digunakan untuk beberapa kali masakan. Oleh karena itu, ketika menyimpannya kembali, tutup dengan rapat dan simpan dalam lemari pendingin dengan suhu minimal 4 derajat celcius. Setelah dibuka dapat disimpan dalam lemari es paling lama 3 hari. 

Alasan memasak Tuna Mac n Cheese dengan Tiga Sapi Susu Evaporasi

Sebenarnya yang terlintas pertama kali saat melihat Tiga Sapi Susu Evaporasi ini adalah resep roti manis dengan menggunakan susu evaporasi. Yaitu Resep roti manis dengan metode Thang Zong atau water Roux. Dulu saya sering membuatnya dengan menggunakan susu biasa. Itu saja sudah menghasilkan roti yang lembut dan berserat halus. Apalagi jika membuat  Kreasi Resep Tiga Sapi Susu Evaporasi yang lebih kental dan gurih, dalam bayangan saya pastilah roti yang dihasilkan akan jauh lebih lembut lagi.

Namun untuk Challenge Cerita Tiga Sapi ini saya ingin membuat masakan yang lain, yaitu makanan yang jarang dikonsumsi anak-anak. Kreasi Resep Tiga Sapi yang akan saya buat adalah Tuna Mac n Cheese Tiga Sapi Susu Evaporasi. Sengaja memang saya tambahkan tuna karena memang ada stok ikan tuna segar dan butuh cara untuk menghabiskannya.

Kesimpulannya, saya memilih Tuna Mac n Cheese sebagai masakan saya kali ini karena ada beberapa alasan :

- Penasaran dengan hasil masakan yang menggunakan Tiga Sapi Susu Evaporasi.

- Ada stok ikan tuna segar yang harus dihabiskan

- Mac n cheese cukup mudah, praktis dan cepat memasaknya

- Anak-anak suka sekali dengan jenis masakan seperti mac n cheese ini.

Resep Tuna Mac n Cheese dengan Tiga Sapi Susu Evaporasi

Sebenarnya proses memasak Tuna Mac n Cheese ini cukup cepat dan praktis. Yang paling lama hanya pada saat merebus makaroninya. Setelah makaroni selesai di rebus hanya butuh waktu tak lebih dari 10 menit, masakan sudah siap dihidangkan.

Bahan Tuna Mac n Cheese

1. Makaroni 100 gr rebus sampai al dente atau matang tapi tidak sampai terlalu lunak

2. Ikan tuna segar 50 gr, cincang agak kasar

3. Bawang putih 2 butir cincang halus

4. 1/4 butir bawang bombay, potong kecil-kecil

5. Tiga Sapi Susu Evaporasi kurang lebih 150 ml

6. Keju parut 50 gr

7. Tepung terigu 2 sdm

8. Margarin 2 sdm

9. Garam 1/2 sdt

10. Merica 1/2 sdt

Cara Membuat Tuna Mac n Cheese dengan Tiga Sapi Susu Evaporasi

1.Rebus makaroni hingga aldente, tiriskan lalu sisihkan. panaskan 1 sdm margarin, kemudian tumis ikan tuna yang sudah dicincang hingga berwarna putih, angkat dan sisihkan. 

2.Kemudian panaskan margarin dan tumis bawang putih sampai harum. Setelah itu masukkan bawang bombay, tumis sampai layu dan harum. 

3. Masukkan tepung terigu kedalam tumisan bawang, aduk hingga merata. tumis hingga licin dan menggumpal.

4. Masukkan Tiga Sapi Susu Evaporasi, campur dan biarkan sampai meletup-letup.

5. Setelah meletup letup kemudian masukkan makaroni rebus, tuna, keju, garam dan merica bubuk lalu aduk hingga tercampur rata. Koreksi rasanya tambahkan garam jika lebih suka rasa yang asin.

6. Sajikan dalam keadaan hangat. Di atasnya bisa ditaburkan oregano, peterseli atau keju parut lagi. Bisa juga dipanggang untuk mendapatkan sensasi smokey. Tapi kemarin anak-anak sudah enggak sabar sehingga langsung disantap.

Sangat mudah dan praktis bukan? Ternyata memasak Tuna Mac n Cheese menggunakan Tiga Sapi Susu Evaporasi, hasilnya lebih lembut dan creamy. Atau dengan kata lain tekstur creamynya itu lebih terasa. Begitu juga dengan rasanya lebih gurih dan milky. Saking creamynya, ikan tunanya enggak ada aroma amis khas ikan sama sekali, bahkan salah satu anak saya bilang kalau ikan tuna-nya terasa seperti daging ayam. Enggak heran kalau anak-anak minta dibuatkan lagi.

Tidak beda jauh dengan yang pertama, pada pembuatan yang kedua ini juga langsung habis dilahap. Untuk dua resep ini tidak sampai menghabiskan satu kemasan. Bahkan sisanya bisa dibuat untuk memasak satu resep lagi. Jadi, satu kemasan bisa dipakai untuk tiga resep, terbukti kan kalau Tiga Sapi Susu Evaporasi  Harga Lebih Hemat dan Isi lebih banyak.

Ikuti Kompetisi Foto Tiga Sapi

Saat ini sedang berlangsung Kompetisi Foto Tiga Sapi di platform Instagram. 5 orang pemenang akan mendapatkan hadiah berupa saldo OVO atau Gopay yang total besarnya 5 juta rupiah dan paket spesial dari Tiga Sapi. Dan akan dipilih 4 orang pemenang favorit setiap minggunya yang akan mendapatkan hadiah saldo e-wallet sebesar Rp 250.000. Keterangan lengkapnya ada di Instagram @lezatnyatigasapi ya.

Cara mengikuti Kompetisi Foto Tiga Sapi sangat Gampang :

1. Follow akun Instagram @lezatnyatigasapi dan fanpage Facebook Tiga Sapi

2. Upload foto dagangan Anda yang menggunakan Tiga Sapi Kental Manis atau Tiga Sapi Susu Evaporasi disertai dengan testimoni penggunaan Tiga Sapi Susu Evaporasi atau Tiga Sapi Kental Manis sebagai salah satu bahan pembuatannya.

3. Tag akun @lezatnyatigasapi dan tiga orang teman dan pastikan akunnya tidak diprivat ya..

4. Tambahkan hastag #ceritatigasapi

5.Kompetisi berlangsung pada 9-30 September 2022.

Nah tunggu apa lagi, yuk ikuti Kompetisi Foto Tiga Sapi Praktis dan Ekonomis sekarang. Hadiahnya mayan banget loh bisa buat jalan-jalan atau jajan sekeluarga. Catat juga tanggalnya ya agar tak ketinggalan deadline.