Resep Pie Isi Ayam Luncheon yang Mudah dan Praktis

FYI Chicken luncheon atau ayam luncheon adalah daging ayam olahan yang terbuat dari daging ayam giling yang ditambahi berbagai macam bumbu. Ada yang berbentuk segi empat atau bundar yang dikemas di dalam kaleng. Biasanya, ayam luncheon ini digunakan untuk isian sandwich atau roti lapis. 

Baiklah, langsung ke resep masakan nya aja ya…

Bahan kulit pie isi ayam luncheon :

· 300 gr tepung terigu protein sedang

· 175 gr margarine

· 1 butir telur

· 1 kuning telur untuk olesan (putihnya saya campurkan adonan kulit)

· 1 sdm air dingin (optional, tergantung adonan)

· Sejumput garam (sedikit saja karena margarine biasanya sudah asin)

Bahan isi pie isi ayam luncheon

· 200 gr Ayam luncheon, potong dadu

· 20 gr margarine untuk menumis

· Bawang putih 3 siung digeprek/ cincang kasar

· 1 buah bawang Bombay yang cukup besar

· 200 gram kentang potong dadu

· 100 gr wortel potong dadu

· Susu segar/ susu UHT plain kurang lebih 150 ml

· Terigu 20 gr

· Merica bubuk secukupnya

· Garam secukupnya

· Gula secukupnya

Cara membuat pie isi ayam luncheon :

· Rebus kentang dan wortel yang sudah dipotong dadu sampai matang, tiriskan lalu sisihkan.

· Di wadah lain, masukkan tepung terigu, margarine dan garam sampai menjadi butiran kecil-kecil. Masukkan telur yang sudah dikocok kemudian uleni sampai kalis/ tidak lengket di tangan lalu sisihkan.

· Lelehkan 20 gr margarine, lalu masukkan bawang putih cincang. Tumis sampai harum dan berubah warna. Setelah itu masukkan bawang Bombay yang sudah dipotong-potong. Kemudian masukkan ayam luncheon yang sudah dipotong dadu, tumis sebentar.

· Selanjutnya, masukkan kentang dan wortel sambil terus diaduk, tepung terigu sedikit demi sedikit agar tidak menggumpal. Setelah itu masukkan susu cair. Masak sampai susu menyusut, koreksi rasanya dengan menambahkan garam, gula dan merica bubuk. Angkat dan sisihkan.

· Panaskan oven

· Olesi Loyang dengan margarine sampai merata. Bagi adonan menjadi dua bagian, salah satu bagian lebih sedikit karena akan digunakan untuk penutup. Kemudian pipihkan adonan, dan tutupi permukaan dasar Loyang sampai merata. Begitu juga dengan tepi Loyang. Karena saya kemarin memakai Loyang cake (bagian ini jangan di tiru yaaa) maka pada tepi Loyang hanya separuh bagian yang saya tutup dengan adonan kulit.

· Setelah adonan kulit ditata di Loyang, tusuk tusuk dengan garpu. Agar saat pemanggangan nanti, panas yang dari bawah bisa lewat melalui lubang garpu tersebut. Setelah itu tuang adonan sampai rata dengan tinggi adonan kulit. Ambil bagian adonan yang tadi disisihkan, pipihkan lalu pasang di atasnya sebagai penutup.

· Olesi permukaan penutup dengan kuning telur. Bisa juga anda menambahkan bahan lain pada olesan ini agar lebih nikmat, seperti oregano atau sedikit bubuk merica hitam

· Jika oven panas, panggang sampai matang. Lamanya memanggang ini tergantung oven masing-masing, saya kemarin membutuhkan kurang lebih 45 menit hingga bagian atasnya matang dan berwarna kuning keemasan.

Nah gampang sekali bukan? Memang kalau dilihat tulisan jadinya panjang, tapi kalau sudah terjun langsung di dapur gampang banget kok.

Saat menikmatinya anda juga bisa menambahkan saus tomat atau saus sambal. Pie atau pai ayam ini sukses merebut hati anak-anak dan mereka minta untuk dibuatkan lagi. Hmmm

Mengenai isi pai, anda dapat menggantinya dengan bahan lain yang disukai oleh keluarga anda. Cara memasaknya pun sesuaikan dengan bahan tersebut, anda pasti sudah ahli untuk urusan seperti ini.

Yuk memasak lagi…

• 1.       Rebus ayam dalam air mendidih sampai matang. Setelah dingin potong kotak-kotak kecil
• 2.   Sementara itu haluskan 7 butir bawang putih, kemiri, jahe dan kunyit. Potong bawang prei, sisihkan sedikit bagian daun untuk campuran kuah.
• 3.    Panaskan sedikit minyak, lalu goreng bumbu sampai matang. Kemudian masukkan Brambang prei yang sudah dipotong-potong tadi. Goreng sampai bau bawang prei mentahnya hilang. Setelah itu masukkan daging ayam yang sudah dipotong-potong. Aduk sampai tercampur sambil digoreng sebentar. Lalu tambahkan 500 ml air. Masukkan garam, gula, kecap, minyak wijen, setengah sachet merica bubuk dan saus teriyaki. Didihkan dan tunggu sampai air agak menyusut. Koreksi rasanya.
• 4.     Sambil menunggu, cuci dan potong-potong sawi hijau sesuai selera lalu rebus sampai matang. Sisihkan.
• 5.  Geprak/ haluskan 3 butir bawang. Goreng dalam minyak panas. Kemudian masukkan daun bawang prei yang disisihkan tadi. Tambahkan kurang lebih 1 liter air. Tambah garam, gula, dan merica bubuk. Koreksi rasanya.
• 6.  Rebus mie kering dalam air mendidih. Lalu tiriskan. Kalau lengket bisa disiram dengan air matang dingin.
• 7.   Penyajian : letakkan mie rebus di dasar mangkok. Tambahkan daging ayam yang sudah di masak kecap tadi. Tambahkan sawi hijau dan kulit pangsit goreng. Taburkan bawang goreng dan irisan daun bawang diatasnya. Beri samabal jika suka.
•