Kacang Thailand

19.55.00 Retno Kusumawardani 3 Comments

Ceritanya...setiap ramadhan pasti dapat parcel dari kantor. Isinya macam-macam, mulai dari gula, sirop, biskuit dan lain-lain. Yang selalu ada dan tidak pernah ketinggalan adalah kacang kupas. Bosen karena tiap dapat kacang, cuma dibikin kacang bawang saja. Akhirnya pas buk-buka resep nemu ini nih ... Kacang Thailand. 
Liat-liat resepnya kok kayaknya bahannya mudah di dapat, akhirnya mantap dah...mau nyobain resep ini. Oh ya lupa...sebenarnya resep ini aku coba pada waktu lebaran tahun lalu, tapi baru sekarang kepikiran buat nulis...hihihi....maapkeun....

Resep kacang thailand


Resep kacang Thailand:

Bahan: 
Kacang kupas 1000 gr
6 batang sereh (ambil bagian putihnya saja)
4 buah cabe rawit (bisa lebih...tergantung selera)
Penyedap 1 bks (aku ga pake)
Garam 2 sdm
4 sdm gula
15 siung bawang putih (iris tipis, goreng sampai kering lalu hancurkan/remas-remas)
Daun jeruk -/+ 30 lembar
Minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara membuat :

Didihkan air, rebus kacang kupas selama 5 menit lalu tiriskan
Goreng kacang sampai matang lalu tiriskan
potong-potong lalu blender cabe dan sereh dengan sedikit air.
Tumis bumbu yang sudah digoreng, setelah air agak susut tambahkan minyak goreng. Tambahkan gula dan garam. Tumis sampai gula leleh tapi jangan sampai terlalu lama. 
Masukkan kacang tanah yang sudah digoreng dan bawang goreng yang sudah dihancurkan.
Aduk-aduk sampai rata lalu matikan api. Masukkan daun jeruk kemudian aduk rata kembali.

Yang terakhir, oven kacang tersebut dengan api sedang -/+ selama 20 menit atau hingga daun jeruk kering.

Tarrrraaaa....kacang Thailand sudah jadi.

Resep kacang thailand


Sedikit tips dari saya. Kalau sedang menggoreng bumbu yang sudah dibubuhi gula, jangan terlalu lama. Karena akan mengakibatkan bumbu menggumpal dan tidak bisa tercampur rata dengan kacang.
Ketika sudah diangkat dari oven, pindahkan kacang ke wadah lain yang tidak panas. Jangan lupa untuk melebarkan permukaannya agar cepat dingin. Dan segera masukkan kacang ke dalam wadah kedap udara begitu kacang sudah dingin.

Kalau dipikir-pikir, olahan ini mirip dengan kering tempe ya....hanya saja tidak menggunakan bawang merah dan laos. Tapi kurang lebih begitulah cara masaknya. 
Ok...syelamat mencoba ...oh ya kacang tanah bisa juga diganti dengan kacang kedelai lhooooo....

Selamat memasak :)

You Might Also Like

3 komentar:

  1. kalau menurut saya, malah tu kayak masak kacang tojin mbak. kacang tojin bahasa medan atau udah nasional ya hehehe.. btw, makasih sharingnya mbak :)

    BalasHapus
  2. Mirip mirip memang ya mbak... soalnya tetanggaan. Kalau menurut saya malah mirip bumbu sambal goreng kering tempe hehehe

    BalasHapus
  3. Mirip mirip memang ya mbak... soalnya tetanggaan. Kalau menurut saya malah mirip bumbu sambal goreng kering tempe hehehe

    BalasHapus